查看文章

Ubi kayu/Singkong (Manihot esculenta Crantz) adalah tanaman yang sudah lama kenal dan dibudidayakan oleh petani di Indonesia, tanaman ini termasuk dalam family euphorbiacea. Produksi singkong yang tinggi menjadi salah satu peluang usaha pengolahan singkong menjadi keripik. Agrobisnis saat ini merupakan usaha yang memiliki prospek yang baik dan merupakan pilihan yang paling diminati bagi masyarakat Indonesia. Dalam proses pengolahan umbi singkong menjadi keripik, beberapa tahapan harus dilalui dari mulai pengupasan, pembersihan, pemotongan, pencampuran dengan perasa, penggorengan dan pembungkusan. Banyak permasalahan yang dihadapi home industry keripik singkong yaitu proses produksi belum higienis, kemasan yang kurang menarik, kapasitas produksi yang rendah, peralatan pengemasan yang manual dan pengirisan masih manual. Penggunaan mesin pengiris singkong sangat membantu industry pembuat kripik singkong sehingga bisa mengurangi waktu produksi, pengurangan jumlah pekerja dan peningkatan jumlah produksi. Dalam review ini beberapa mesin pengiris singkong yang telah dirancang beberapa peneliti disajikan agar bisa menjadi acuan bagi home industry dalam memilih jenis mesin yang disesuaikan dengan kebutuhan. Daya yang dibutuhkan mesin dan kemudahan pengoperasian sangat penting dalam pemilihan jenis mesin ini.