Monica Flores

Monica Flores

IATA-CSIC
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meat products aroma flavourings
Maria Estrella Sayas Barberá

Maria Estrella Sayas Barberá

Grupo Industrialización de Productos de Origen Animal IPOA-UMH
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co-products meat products
Rod Polkinghorne

Rod Polkinghorne

Birkenwood Pty Ltd
被引用次数：4081
Meat Science Animal Science Meat Products
Eva María Santos López

Eva María Santos López

Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
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Food Science Food preservation Acrylamide Meat products
Wan Rosli Wan Ishak

Wan Rosli Wan Ishak

Professor at Universiti Sains Malaysia
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Food Development Meat Products Sensory Evaluation Glycaemic Index Carbohydrate
Veli Gök (orcid.org/0000-0002-0244-4436)

Veli Gök (orcid.org/0000-0002-0244-4436)

Freelance Scientist, Project and R&D Director, Previous Afyon Kocatepe University …
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meat science natural antioxidant food packaging meat products project management
Cristina Roseiro

Cristina Roseiro

INIAV
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Meat Meat products Food chemistry HPLC
Vitor Andre Silva Vidal

Vitor Andre Silva Vidal

Norwegian University of Science and Technology
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Meat products meat science proteolysis lipolysis
Ana María Diez Maté

Ana María Diez Maté

Universidad de Burgos
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Morcilla de Burgos spoilage meat products HPP food safety
Ana Gomes-Bispo

Ana Gomes-Bispo

CIIMAR / IPMA
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Seafood Bioprospection Chemical contaminants Meat products Polycyclic aromatic hydrocarbons
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