| Changes on Techno-Functional, Thermal, Rheological, and Microstructural Properties of Tef Flours Induced by Microwave Radiation—Development of New Improved Gluten-Free Ingredients CS Calix-Rivera, M Villanueva, G Náthia-Neves, F Ronda Foods 12 (6), 1345, 2023 | 17 | 2023 |
| Microwave radiation induces modifications in the protein fractions of tef flours and modulates their derived techno-functional properties G Náthia-Neves, CS Calix-Rivera, M Villanueva, F Ronda International Journal of Biological Macromolecules 253, 126908, 2023 | 5 | 2023 |
| Lipase Inactivation Kinetics of Tef Flour with Microwave Radiation and Impact on the Rheological Properties of the Gels Made from Treated Flour W Abebe, G Náthia-Neves, CS Calix-Rivera, M Villanueva, F Ronda Molecules 28 (5), 2298, 2023 | 4 | 2023 |
| Effect of rice flour ultrafine particle size on β-glucanase inactivation by microwave treatments and pasting properties in treated flours. Revis Bionatura 2022; 7 (3) 10 C Calix-Rivera, S Pérez-Quirce, F Ronda Revis Bionatura 7 (3), 10, 2022 | 4* | 2022 |
| Explorando la funcionalidad de la harina de tiusinte (Dioon Mejiae). Un cultivo ancestral y endémico de Honduras CSC Rivera Revista de la Universidad 1, 84-92, 2024 | | 2024 |
| Libro de Comunicaciones XII Congreso CyTA-CESIA 2024 B Juan Godoy, M Capellas Puig, C Ripollés Ávila, E Grau Noguer, ... Barcelona, 2, 3 y 4 de abril 2024. XII Congreso Nacional CyTA-CESIA 2024 …, 2024 | | 2024 |
| Physicochemical, Hydration and Steady Shear Rheological Properties of Flours Derived From Different Crop Residues From the Honduran Agro–Food Industry CS Calix-Rivera, RJ Mendoza-Perez, O Rivera-Flores, F Ronda Revis Bionatura 8 (3), 34, 2023 | | 2023 |
| Impacto de los tratamientos simples y combinados de ultrasonidos y microondas sobre las propiedades tecno-funcionales de harina de tef y su aplicación en sistemas sin gluten ME Ordoñez Avila | | 2023 |
| Suitability of Flours and Gels From Crops Affected by Climate Change in Honduras: Crystallinity, Thermal, Dynamic Rheological and Textural Behavior. Revis Bionatura 2023; 8 (3) 33 CS Calix-Rivera, F Ronda Revis Bionatura 8 (3), 33, 2023 | | 2023 |
| Comparación entre métodos de tratamiento hidrotérmico aplicados a la modificación física de harina de arroz. S Rodríguez Alonso | | 2022 |
| TRANSCOLAB SUMMIT: Trends in grain-based foods: book of abstracts L Barros, B Melgar Castañeda, CSH Shiraishi TRANSCOLAB SUMMIT: Trends in grain-based foods: book of abstracts, 2022 | | 2022 |
| Estudio del efecto del tamaño de partícula de la harina de arroz sobre la inactivación beta-glucanásica mediante tratamientos térmicos con microondas CS Calix Rivera Universidad de Valladolid, 2016 | | 2016 |
Felicidad RondaCatedrática de Tecnologia de Alimentos, Universidad de Valladolid在 uva.es 的电子邮件经过验证
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Marina VillanuevaFood Technology. University of Valladolid在 uva.es 的电子邮件经过验证