| Karaman ilinin gastronomi turizmi potansiyelinin SWOT analizi ile değerlendirilmesi M Akturfan, Z Çınar, E Özata GastroMedia Journal 1 (1), 19-29, 2022 | 10 | 2022 |
| Yöresel Bir Çorba: Arabaşı (Arap Aşı, Ara aşı) A Badem, M Akturfan 1. Uluslararası Aşçı Dede Ateşbâz-ı Veli Sempozyumu, 2020 | 10 | 2020 |
| Characteristics of picky eater children in Turkey: a cross-sectional study S Yalcin, A Oflu, M Akturfan, SS Yalcin Bmc Pediatrics 22 (1), 431, 2022 | 5 | 2022 |
| Karaman mutfak kültürüne ait Etli ekmek üzerine nitel bir araştırma, H M Akturfan, A Şen Karaman Araştırmaları II içinde, 708-7, 2019 | 5 | 2019 |
| Rekreasyon Turizmi Bağlamında Gastronomi Temalı Festivaller M Akturfan, A Şen Journal of Humanities and Tourism Research 13 (1), 230-244, 2023 | 3 | 2023 |
| Ermenek Baş Tarhanası Üzerine Nitel Bir Araştırma A Şen, Y Seçim, M Akturfan | 3 | 2018 |
| Geçiş dönemlerinde mutfak kültürü ve yöresel mutfak uygulamaları: Karaman örneği Z ÇINAR, Ü SORMAZ, M AKTURFAN, S DALAGAN Journal of Global Food Research 2 (1), 1-13, 2021 | 2 | 2021 |
| Mutfak Departmanında İşgören Seçimi: Baş Aşçılar Üzerine Nitel Bir Çalışma F Demir, M Akturfan Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 26 (2), 510-527, 2024 | | 2024 |
| Almatı City with Its Products with Geographical Indication Potential Ü Sormaz, U Alimov, M Akturfan Tourism Economics, Management and Policy Research 4 (1), 31-42, 2024 | | 2024 |
| Ramazan Yemeklerinde Sosyo-Kültürel Değişim: Karaman İli Örneği M Akturfan, T Dağcı Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 12 (1), 13-31, 2024 | | 2024 |
| Kazakistan Almatı Şehrinin Gastronomi Turizm Potansiyelinin SWOT Analizi ile Değerlendirilmesi Ü Sormaz, M Akturfan, B Top Journal of Turkic Civilization Studies 5 (1), 80-106, 2024 | | 2024 |
| Türk Mutfağının Gelişiminde Coğrafi İşaret Alma Özelliğinde Olan Geleneksel Yemekler: Özbekistan Örneği Ü Sormaz, M Akturfan Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi 10 (Kafkasya …, 2024 | | 2024 |
| A potential geographical indication: A qualitative study on Ayranci Tokaloğlu Dried Apricot as a gastronomic value A Şen, M Akturfan Peter Lang, 2024 | | 2024 |
| Investigation of nutrition knowledge levels of basketball coaches working in Karaman city center S Aktaş, M Akturfan Turkish Journal of Kinesiology 9 (1), 59-66, 2023 | | 2023 |
| Unlu mamul çalışanlarının iş sağlığı ve güvenliği yönünden farkındalık düzeyinin belirlenmesi M Akturfan, Ü Sormaz, B Çiftkaya Mersin Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 6 (2), 35-46, 2023 | | 2023 |
| UNLU MAMUL ÜRETİCİLERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON UYGULAMALARI: İSTANBUL İLİ KENT MERKEZİ ÖRNEĞİ M Akturfan, Ü Sormaz, B Çiftkaya Türkiye Mesleki ve Sosyal Bilimler Dergisi, 12-24, 2023 | | 2023 |
| AYRANCI BERENDİ KAR OBRUĞU PEYNİRİ M AKTURFAN, ŞEN Ali SSD Journal 8 (36), 196-202, 2023 | | 2023 |
| THE EFFECT OF GASTRONOMIC PRODUCTS ON THE SELECTION OF RECREATION CENTER: THE CASE OF KARAMAN ZEYVE BAZAAR. Y ER, M AKTURFAN International Journal of Eurasian Education & Culture 7 (19), 2022 | | 2022 |
| INVITATION TO DINNER SOMATA SALA U Tekerkaya, M Akturfan Plato Yayınları, 2019 | | 2019 |
| Farklı Yörelerde Üretilen Batırık Tekniklerinin Belirlenerek Gastronomik Değere Dönüştürülmesi F Esen, Mehmet, Y Seçim, M Akturfan | | 2019 |
