| Metagenomic analysis of a Mexican ripened cheese reveals a unique complex microbiota A Escobar-Zepeda, A Sanchez-Flores, MQ Baruch Food microbiology 57, 116-127, 2016 | 197 | 2016 |
| Genomic and functional characterisation of two Enterococcus strains isolated from Cotija cheese and their potential role in ripening M Olvera-García, A Sanchez-Flores, M Quirasco Baruch Applied microbiology and biotechnology 102, 2251-2267, 2018 | 24 | 2018 |
| Identification of structural and immunity genes of a class IIb bacteriocin encoded in the enterocin A operon of Enterococcus faecium strain MXVK29 EE Escamilla-Martínez, YMÁ Cisneros, FJ Fernández, M Quirasco-Baruch, ... Journal of food protection 80 (11), 1851-1856, 2017 | 12 | 2017 |
| ¿ Enzimas en los alimentos?: Bioquímica de lo comestible CP Montes, MQ BARUCH Universidad Nacional Autónoma de México. Dirección General de Cómputo y de …, 2014 | 3 | 2014 |
| Estudio de las poblaciones microbianas de interés biotecnológico aisladas de queso Cotija A Bravo-Mendoza, MA Quirasco Baruch Tesis de Licenciatura. Facultad de Química UNAM, México DF, 2008 | 3 | 2008 |
| Aislamiento de microorganismos con mayor actividad lipolítica del queso Cotija V García Tesis de Licenciatura. Facultad de Química. UNAM. México.“http://132.248. 9 …, 2006 | 3 | 2006 |
| Evaluación de la inocuidad de Enterococcus spp. aislados del queso Cotija ME Olvera-García, MA Quirasco Baruch Tesis de Maestría en Ciencias Bioquímicas. Universidad Nacional Autónoma de …, 2013 | 2 | 2013 |
| ¿ Enzimas en los alimentos? Bioquímica comestible MQ Baruch, CP Montes Revista Digital Universitaria 15 (12), 2014 | | 2014 |
| Composición química proximal y caracterización microbiológica de quesos artesanales de Ocosingo ME Méndez Feria, MA Quirasco Baruch | | |
| Análisis de la microbiota bacteriana del queso bola de ocosingo a través de métodos moleculares VM Patiño Hernández, MA Quirasco Baruch | | |
| ESTUDIO DE BACTERIAS PROTEOLÍTICAS AISLADAS DE QUESO COTIJA NH Mejía, IF Argüello, MQ Baruch | | |
| AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS LIPOLÍTICOS DEL QUESO COTIJA VG Saturnino, IF Argüello, MQ Baruch | | |
| TITULO:" METODOS BASADOS EN EL ANÁLISIS DE ADN Y PROTEÍNAS PARA LA DETECCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS"(CURSO TEÓRICO) AFG Saravia, FJP de la Parra, MQ Baruch, CW Rodarte, P Vinuesa, ... | | |
| ESTUDIO DE LA VARIABILIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE DEXTRANSACARASA DE Leuconostoc mesenteroides NRRL B-512 F AL SUBCULTIVAR MQ Baruch, MC Romero | | |
| TRANSPORTE DE AZÚCARES EN Leuconostoc mesenteroides, EFECTO EN LA INDUCCIÓN ENZIMÁTICA. RO Jiménez, MQ Baruch | | |
| PROGRAMA DE MAESTRIA Y DOCTORADO EN CIENCIAS BIOQUIMICAS AF González, MQ Baruch, CW Rodarte, P Vinuesa, B Schoel, I EUA | | |
| OBTIENEN DOS QUÍMICAS PREMIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA P ZAVALA, MQ BARUCH, ABZ BUSTOS Gaceta UNAM (2000-2009), 3, 0 | | |
| EFECTO DE LA FUENTE DE NITRÓGENO SOBRE LA ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA DE Leuconostoc mesenteroides NRRL B-512 F. V del Rosario Arreortúa, MQ Baruch | | |
| DINÁMICA POBLACIONAL DE LOS MICROORGANISMOS INDICADORES EN ETAPAS TEMPRANAS DE MADURACIÓN DEL QUESO COTIJA AB Mendoza, IF Argüello, MQ Baruch | | |
| CARACTERIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA PRODUCIDA POR BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS AISLADAS DE QUESO COTIJA ARTESANAL CE Serrano-Maldonado, I García-Cano, MQ Baruch | | |
