| Determinación de la capacidad conservante del aceite esencial de canela sobre uvilla (Physalis peruviana) como tratamiento postcosecha GCM Verónica, TES Herrera, AVP Peralta ConcienciaDigital 3 (2.1), 210-230, 2020 | 7 | 2020 |
| Mermelada hipocalórica de arazá y babaco SEL Sampedro, AMV Duche, DJB Ayala, AVP Peralta ConcienciaDigital 3 (3), 151-163, 2020 | 3 | 2020 |
| Elaboración de chocolates rellenos con Borojoa patinoi (Borojó) endulzados con edulcorantes no calóricos DA Proaño Zambrano Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2017 | 3 | 2017 |
| Obtención de fécula de papa china (colocasia esculenta) mediante tres métodos de extracción A Rentería, SEL Sampedro, AVP Peralta, DJB Ayala Polo del conocimiento 6 (8), 702-715, 2021 | 2 | 2021 |
| Elaboración y caracterización de harina de oca proveniente de tres variedades,(zapallo, pauccar y mestiza), para uso en productos cárnicos MSY Garcés, JMM Vásquez, AVP Peralta, FPE Rodríguez ConcienciaDigital 3 (2.1), 108-121, 2020 | 2 | 2020 |
| Elaboración de chocolates rellenos con borojoa patinoi (borojó) endulzados con edulcorantes no calóricos DAP Zambrano, SGB Rojas, GHM Andrade, AVP Peralta Revista Caribeña de Ciencias Sociales (RCCS), 41, 2019 | 2 | 2019 |
| El almidón, su uso y efecto como recubrimiento comestible en la conservación de frutas AVP Peralta, JIC Cuzco, LFA Álvarez Ciencia Digital 8 (2), 144-160, 2024 | 1 | 2024 |
| Uso de un probiótico (lactobacillus casei) en la elaboración de pulpa de guanábana C Quishpe, AVP Peralta, FPE Rodríguez, SGB Rojas Revista Caribeña de Ciencias Sociales (RCCS), 42, 2019 | 1 | 2019 |
| Sustitución del azúcar, por el jarabe de jícama en el yogurt tipo III AV Paredes Peralta, FP Erazo Rodríguez, TE Sánchez Herrera, ... Caribeña de Ciencias Sociales, 2018 | 1 | 2018 |
| Revisión bibliográfica del efecto de la adición de estiércol bovino en la producción agrícola AVP Peralta, ZRG Brito ConcienciaDigital 7 (4), 87-102, 2024 | | 2024 |
| Desarrollo de yogur tipo III con zapallo y ajonjolí como aporte de fibra y antioxidantes AÁM Caluña, FPE Rodríguez, AVP Peralta, TES Herrera ConcienciaDigital 3 (2.1), 97-107, 2020 | | 2020 |
| Uso de un probiótico (lactobacillus casei) en la elaboración de pulpa de guaná bana QRC Ricardo, PPA Vinicio, ERÃF Patricio, BRS Gabriela Revista Caribeña de Ciencias Sociales, 2019 | | 2019 |
| Elaboración de chocolates rellenos con borojoa patinoi (borojó) endulzados con edulcorantes no calóricos PÃZD Alberto, BRS Gabriela, MAG Ipatia, PPA Vinicio Revista Caribeña de Ciencias Sociales, 2019 | | 2019 |
| Conservación de plátano verde F Erazo, G Moreno, A Paredes, E Bajaña Caribeña de Ciencias Sociales, 2018 | | 2018 |
| Elaboración de una bebida energizante F Erazo, A Paredes, R Ureta Caribeña de Ciencias Sociales, 2018 | | 2018 |
| Desarrollo de un yogur con guayaba A Paredes, A Martínez, F Erazo, T Sánchez, J Naranjo Caribeña de Ciencias Sociales, 2018 | | 2018 |
| telefonías celulares en Riobamba J Naranjo, A Paredes Observatorio de la Economía Latinoamericana, 2018 | | 2018 |
| Extracción y utilización de diferentes niveles (2%, 4%, 6%) del colageno de la vejiga natatoria del bagre (B. panamensis) en salchicha de mariscos AP Salguero Gavilanez, AL Vargas Mesa Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2018 | | 2018 |
| Desarrollo de un yogur con guayaba (Psidium guajava) y mora (Rubus glaucus) como fuentes de antioxidantes naturales y fibra AVP Peralta, AAM Jimbo, FPE Rodríguez, TES Herrera Revista Caribeña de Ciencias Sociales (RCCS), 60, 2018 | | 2018 |
| Uso de tres tipos de antioxidantes para la conservación de plátano verde (musa× paradisiaca), mínimamente procesado y empacado al vacío FPE Rodríguez, GHM Andrade, AVP Peralta, EFB Zambrano Revista Caribeña de Ciencias Sociales (RCCS), 64, 2018 | | 2018 |
