| Mário de Andrade ea construção da cozinha brasileira VS Aguiar Revista do Instituto de Estudos Brasileiros, 78-96, 2022 | 4 | 2022 |
| Cozinha tradicional paulista (1963): um livro de receitas, o folclore e a invenção de uma culinária esquecida VS Aguiar Universidade de São Paulo, 2019 | 2 | 2019 |
| Mário de Andrade and the construction of Brazilian cuisine VS Aguiar Revista do Instituto de Estudos Brasileiros, 78-96, 2022 | | 2022 |
| Fome e identidade VS Aguiar Revista Ingesta 2 (1), 3-5, 2020 | | 2020 |
| Métissage et «race historique»: la formation de la cuisine brésilienne expliquée par des théories extra-culinaires CA Dória, VS Aguiar Brésil (s). Sciences humaines et sociales, 2020 | | 2020 |
| Do feijão com toucinho ao" virado à paulista”: o percurso simbólico de uma receita na formação de um patrimônio culinário de São Paulo VS Aguiar, VS Aguiar Revista Latino-Americana de História-UNISINOS 8 (22), 116-138, 2019 | | 2019 |
| Repertório Histórico Ilustrado de Equipamentos e Ferramentas de Cozinha: uma discussão metodológica VC de Carvalho, LS Felicio, MEF Gomes, VS Aguiar Revista Ingesta 1 (2), 191-192, 2019 | | 2019 |
| Carta de apresentação: II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentação: circuitos de produção e consumo AS Leme, J Pellerano, NL Bianchini, VS Aguiar Revista Ingesta 1 (2), 69-70, 2019 | | 2019 |
| Um volume, dois números especiais VS Aguiar, NL Bianchini Revista Ingesta 1 (2), 4-5, 2019 | | 2019 |
| Carta dos Editores NL Bianchini, VS Aguiar, C Tanan Revista Ingesta 1 (1), 7-8, 2019 | | 2019 |
| Lata de banha na cabeça... As relações entre saúde, industrialização e a trajetória material da banha de porco em São Paulo no século XX VS Aguiar | | |
| Cadernos de receitas como “objetos de si”: a construção de identidades femininas nas cozinhas domésticas em São Paulo (1880-1940) VS Aguiar | | |
| CHAVE DA DESPENSA, CETRO DA RAINHA DO LAR: A AÇÃO DE UM OBJETO NA CONSTITUIÇÃO DE UM “PODER” FEMININO NO AMBIENTE DOMÉSTICO VS Aguiar | | |
| IDENTIDADES CULINÁRIAS: OS LIVROS DE RECEITAS E A “FOLCLORIZAÇÃO” DAS COZINHAS REGIONAIS NO BRASIL (1928-1967) VS Aguiar | | |
| “COZINHA TRADICIONAL PAULISTA”(1963) E “FOGÃO DE LENHA”(1977): LIVROS DE RECEITAS COMO FONTES PARA A HISTÓRIA DAS COZINHAS REGIONAIS VS Aguiar | | |
