| Effect of ultrasound treatment on visual color, vitamin C, total phenols, and carotenoids content in Cape gooseberry juice LE Ordóñez-Santos, J Martínez-Girón, ME Arias-Jaramillo Food chemistry 233, 96-100, 2017 | 271 | 2017 |
| Thermal degradation kinetics of carotenoids, vitamin C and provitamin A in tree tomato juice LE Ordóñez‐Santos, J Martínez‐Girón International Journal of Food Science & Technology 55 (1), 201-210, 2020 | 64 | 2020 |
| Caracterización fisicoquímica de harina de residuos del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) obtenida por secado convectivo J Martínez-Girón, X Rodríguez-Rodríguez, LX Pinzón-Zárate, ... Ciencia y tecnología agropecuaria 18 (3), 599-613, 2017 | 38 | 2017 |
| Effect of the addition of peach palm (Bactris gasipaes) peel flour on the color and sensory properties of cakes J Martinez-Giron, AM FIGUEROA-MOLANO, LE ORDÓÑEZ-SANTOS Food Science and Technology 37 (3), 418-424, 2017 | 38 | 2017 |
| Alimentos funcionales: avances de aplicación en agroindustria DA Lamos, LNM Díaz, MAV Sánchez, JM Girón Tecnura 22 (57), 55-68, 2018 | 28 | 2018 |
| Edulcorantes naturales utilizados en la elaboración de chocolates E Palacio Vásquez, JH Hurtado Ibarbo, JD Arroyave Roa, ... Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 15 (2), 142-152, 2017 | 26 | 2017 |
| Extraction of total carotenoids from peach palm fruit (Bactris gasipaes) peel by means of ultrasound application and vegetable oil LE Ordoñez-Santos, J Martínez-Girón, DX Rodríguez-Rodríguez Dyna 86 (209), 91-96, 2019 | 25 | 2019 |
| Food fears and risk of loss of food heritage: A little-explored effect of food modernity and times of pandemic M Quintero-Angel, DM Mendoza-Salazar, J Martinez-Giron International Journal of Gastronomy and Food Science 28, 100499, 2022 | 19 | 2022 |
| La agroecología: alternativa de desarrollo sustentable ante la crisis ambiental en un mundo globalizado JM Girón, JVM Rivera, KIM Lopera, ICR Delgado RIAA 9 (2), 63-76, 2018 | 17 | 2018 |
| Elaboración y valoración bromatológica de galletas funcionales a base de cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca) enriquecidas con semillas de zambo (Cucurbita ficifolia) y … JA Girón Ortiz Escuela Superior Politécnica de Chimborazo., 2016 | 16 | 2016 |
| Effect of the addition of peach palm (Bactris gasipaes) peel flour on the color and sensory properties of wheat bread LE Ordóñez-Santos, J Martínez-Girón, AM Figueiroa-Molano Revista de Ciências Agrárias 39 (3), 456-462, 2016 | 16 | 2016 |
| Alimentos funcionales: avances de aplicación en agroindustria D Arias Lamos, LN Montaño Díaz, MA Velasco Sánchez, J Martínez Girón Tecnura 22 (57), 55-68, 2018 | 13 | 2018 |
| Encapsulation of β-carotene extracted from peach palm residues: a stability study using two spray-dried processes LE Ordoñez-Santos, J Martínez-Girón, RH Villamizar-Vargas Dyna 85 (206), 128-134, 2018 | 12 | 2018 |
| Propiedades fisicoquímicas y funcionales del almidón de arroz (Oryza sativa L) blanco e integral Physicochemical and functional properties of white and brown rice (Oryza sativa … J Martínez, J Hernández, A Arias Alimentos Hoy 25 (41), 15-30, 2017 | 12 | 2017 |
| Propiedades hidrodinámicas de la fibra dietaría a partir de harina de cáscaras de naranja (Citrus sinensis) y mango (Mangifera indica L) JM Girón, CFD Escué, LM Rojas Ingenium. Ciencia y tecnología 9 (26), 11-19, 2015 | 12 | 2015 |
| Aplicación de altas presiones y otras tecnologías en frutas como alternativa de tratamientos térmicos convencionales K FIGUEROA-SEPÚLVEDA, NZ CASTILLO-ROBLES, ... Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial 19 (2), 271-285, 2021 | 11 | 2021 |
| Diferentes métodos de escaldado y su aplicación en frutas y verduras JA Tigreros, SP Londoño, JM Girón, LEO Santos Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales 8 (1), 50-63, 2021 | 11 | 2021 |
| Effect of temperature and particle size on physicochemical and techno-functional properties of peach palm peel flour (Bactris gasipaes, red and yellow ecotypes) J Martínez-Girón, C Osorio, LE Ordoñez-Santos Food Science and Technology International 28 (6), 535-544, 2022 | 10 | 2022 |
| Determinación de la concentración de pigmentos carotenoides en harina de residuos de chontaduro (Bactris gasipaes) J Martínez Girón, LE Ordóñez Santos Producción+ Limpia 11 (1), 85-93, 2016 | 10 | 2016 |
| EFECTO DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO SOBRE EL COLOR SUPERFICIAL DEL PIMENTÓN ROJO (Capsicum annuum) VARIEDAD'NATALY' J MARTÍNEZ-GIRÓN, LE ORDÓÑEZ-SANTOS Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial 13 (2), 104-113, 2015 | 9 | 2015 |
