| Simplex-centroid mixture design as a tool to evaluate the effect of added flours for optimizing the formulation of native Brazilian freshwater fish burger L Presenza, LF de Freitas Fabrício, JA Galvão, TMF de Souza Vieira Lwt 156, 113008, 2022 | 18 | 2022 |
| Technological strategies for the use of plant-derived compounds in the preservation of fish products L Presenza, BF Teixeira, JA Galvão, TMF de Souza Vieira Food Chemistry 419, 136069, 2023 | 14 | 2023 |
| Rigor index of juvenile cobia (Rachycentron canadum): Study with anesthesia (eugenol) and hypothermia L Presenza, AS dos Santos, ACF Silva, CV Bernabé, JVF Ferreira, ... Int. J. Adv. Eng. Res. Sci 8, 123-127, 2021 | 2 | 2021 |
| Desenvolvimento de fishburguer utilizando salmão do Atlântico (Salmo salar-Linnaeus, 1758): caracterização microbiológica, fisico-química e sensorial LS Presenza Trabalho de Conclusão de Curso, 2019 | 2 | 2019 |
| Influence of Different Oatmeal Concentrations on Atlantic Salmon (Salmo salar) Fish Burger: Effects on Physicochemical, Technological, and Sensory Properties L Presenza, WV Nogueira, S Bianquini Menegardo, D Alves Sant’ana, ... Journal of Aquatic Food Product Technology 31 (8), 842-852, 2022 | 1 | 2022 |
| Optimizing Byproduct Processing for Clean Label Foods: Avocado and MSM‐Tambaqui With a Focus on Zero Waste L Presenza, BF Teixeira, LF de Freitas Fabrício, R Grimaldi, JA Galvão, ... Journal of Food Safety 44 (5), e13160, 2024 | | 2024 |
| Exploring the Influence of Lifestyle on Aquatic Product Preferences: An Investigation with Brazilian Consumers L Presenza, DA Armelin | | 2024 |
| Tambaqui (Colossoma macropomum) fish burger: optimization process and evaluation of oxidative stability LS Presenza Universidade de São Paulo, 2022 | | 2022 |
| Determinação do índice de rigor mortis do juvenil de beijupirá (Rachycentron canadum) utilizando eugenol L da Silva Presenza, AS dos Santos, CV Bernabé, ACFS Silva, ... Brazilian Journal of Development 6 (1), 5140-5148, 2020 | | 2020 |
| Rastreabilidade da cadeia produtiva dos peixes pelágicos capturado pela frota pesqueira de itaipava, Espírito Santo, Brasil L da Silva Presenza, AS dos Santos, MRL Dutra, DASB de Oliveira, ... Brazilian Journal of Development 6 (1), 4866-4875, 2020 | | 2020 |
| Avaliação sensorial de embutidos de Peroá (Balistes capriscus) AS Santos, L Presenza, FMC Pontes, NSA Martins, PCA Baptista, ... TRANSVERSALIDADE DA ENGENHARIA DE PESCA Anais da IV Semana Acadêmica de …, 2020 | | 2020 |
| Avaliação microbiológica de Salmão-do-atlântico (Salmo salar) comercializado na região sul do Espírito Santo L Presenza, WV Nogueira, MG Minozzo TRANSVERSALIDADE DA ENGENHARIA DE PESCA Anais da IV Semana Acadêmica de …, 2020 | | 2020 |
| Avaliação bioquímica da incrementação de hidrolisado proteico produzido a partir de coprodutos de atum (Thunnus albacares) em dieta de juvenis de tainha (Mugil liza). JLS Menezes, LS Pesenza, MG Minozzo, J Santos, PCA Baptista, ... TRANSVERSALIDADE DA ENGENHARIA DE PESCA Anais da IV Semana Acadêmica de …, 2020 | | 2020 |
| TRANSVERSALIDADE DA ENGENHARIA DE PESCA Anais da IV Semana Acadêmica de Engenharia de Pesca Ifes ASO Santos, ABO Souza, DASBO Oliveira, FRTO Rosa, ... Latin American Publicações 1, 1-225, 2020 | | 2020 |
| Desenvolvimento De Nuggets De Peroá (Balistes Capriscus): Análise Físico-Química E Microbiológica BG Santos, CS Moreira, MRL Dutra, PZ Azevedo, LS Presenza, ... Engenharia de pesca: produtividade e sustentabilidade 40 (1), 489-499, 2020 | | 2020 |
| AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE RIGOR MORTIS COM APLICAÇÃO DE EUGENOL: UM ENSAIO COM BEIJUPIRÁ (RACHYCENTRON CANADUM). L Presenza, JVF Ferreira, AS Santos, CV Bernabé, ACF Silva, ... Contribuições contemporâneas das ciências exatas., 393-402, 2020 | | 2020 |
| Desenvolvimento e caracterização de bolo de cenoura enriquecido com proteína de tilápia (Oreochromis niloticus) MRL Dutra Piúma, 2018 | | 2018 |
| Avaliação sensorial de embutidos de Peroá (Balistes capriscus) AS dos Santos, L Presenza, FMC Pontes, NSA Martins, ... CEP 29285, 000, 0 | | |
JULIANA ANTUNES GALVÃOESALQ在 usp.br 的电子邮件经过验证
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Thais Maria Ferreira de Souza VieiraProfessor, University of São Paulo在 usp.br 的电子邮件经过验证