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Vilcapoma, Wilber
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Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
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Optimization of ultrasound-assisted extraction of dietary fiber from yellow dragon fruit peels and its application in low-fat alpaca-based sausages
W Vilcapoma, J de Bruijn, C Elías-Peñafiel, C Espinoza, ...
Foods 12 (15), 2945, 2023
82023
Use of Smartphone and Image Analysis in the Quantification of Vitamin C in Golden Berry (Physalis peruviana L.) Juice
WV Quispe, JFP Sáez
Brazilian Journal of Analytical Chemistry 11 (42), 85-93, 2024
12024
Journal of Agro-Industry Sciences
W Vilcapoma, J de Bruijn, C Elías-Peñafiel, L Farfán-Rodríguez, ...
Journal of Agro-Industry Sciences 4 (3), 89-93, 2022
2022
Influencia de la temperatura de secado sobre el color de la harina de cáscara de pitahaya (Hylocereus megalanthus) amarilla
W Vilcapoma, J de Bruijn, C Elías-Peñafiel, L Farfán-Rodríguez, ...
Journal of Agro-industry Sciences 4 (3), 89-93, 2022
2022
Efecto del ultrasonido en el grado de esterificación de la pectina de cáscara de pitahaya (Hylocereus megalanthus)
W Vilcapoma, J de Bruijn, C Elías-Peñafiel, L Farfán-Rodríguez, ...
Journal of Agro-industry Sciences 4 (3), 95-99, 2022
2022
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