| Variation in protein composition among wheat (Triticum aestivum L.) cultivars to identify cultivars suitable as reference material for wheat gluten analysis L Hajas, KA Scherf, K Török, Z Bugyi, E Schall, RE Poms, P Koehler, ... Food chemistry 267, 387-394, 2018 | 65 | 2018 |
| Identification of the factors affecting the analytical results of food allergen ELISA methods K Török, L Hajas, V Horváth, E Schall, Z Bugyi, S Kemény, S Tömösközi European Food Research and Technology 241, 127-136, 2015 | 45 | 2015 |
| Characterization of rheological properties of rye arabinoxylans in buckwheat model systems D Bender, R Nemeth, G Cavazzi, F Turoczi, E Schall, S D'Amico, K Török, ... Food Hydrocolloids 80, 33-41, 2018 | 34 | 2018 |
| Characterisation and comparison of selected wheat (Triticum aestivum L.) cultivars and their blends to develop a gluten reference material E Schall, KA Scherf, Z Bugyi, L Hajas, K Török, P Koehler, RE Poms, ... Food chemistry 313, 126049, 2020 | 20 | 2020 |
| ELISA response and gliadin composition of different wheat cultivars grown in multiple harvest years L Hajas, KA Scherf, ZS Bugyi, K Török, E Schall, P Köhler, S Tömösközi Acta Alimentaria 46 (2), 187-195, 2017 | 18 | 2017 |
| Characterization of rye flours and their potential as reference material for gluten analysis M Xhaferaj, G Muskovics, E Schall, Z Bugyi, S Tömösközi, KA Scherf Food Chemistry 408, 135148, 2023 | 8 | 2023 |
| Investigation of protein and epitope characteristics of oats and its implications for celiac disease G Gell, Z Bugyi, CG Florides, Z Birinyi, D Réder, Z Szegő, E Mucsi, ... Frontiers in Nutrition 8, 702352, 2021 | 8 | 2021 |
| Further steps toward the development of gluten reference materials–wheat flours or protein isolates? E Schall, KA Scherf, Z Bugyi, K Török, P Koehler, R Schoenlechner, ... Frontiers in Plant Science 11, 906, 2020 | 7 | 2020 |
| Bugyi Zs., Török K., Koehler P., Schoenlechner R., Tömösközi S.(2020): Further Steps Toward the Development of Gluten Reference Materials-Wheat Flours or Protein Isolates E Schall, KA Scherf Frontiers in Plant Science 906, 0 | 6 | |
| Study of the effects of heat treatment on the composition, functionality, and oxidative and hydrolytic stability of oat E Jaksics, R Németh, E Schall, MKJ Szentmiklóssy, G Bidló, K Simon, ... Cereal Chemistry 100 (3), 708-720, 2023 | 5 | 2023 |
| Bile acid binding capacity, dietary fibre and phenolic contents of modern and old bread wheat varieties and landraces: a comparison over the course of around one century B Cetiner, S Tömösközi, E Schall, A Salantur, H Koksel European Food Research and Technology 248 (2), 589-598, 2022 | 5 | 2022 |
| Applicability of ELISA methods for high gluten-containing samples E Schall, ZS Bugyi, L Hajas, K Török, S Tömösközi Acta Alimentaria 48 (3), 365-374, 2019 | 5 | 2019 |
| Screening and use of nutritional and health-related benefits of the minor crops S Tömösközi, E Jaksics, Z Bugyi, R Németh, E Schall, B Langó, ... Developing Sustainable and Health Promoting Cereals and Pseudocereals, 57-85, 2023 | 4 | 2023 |
| Klasszikus témák új megvilágításban: a glutén mint speciális élelmiszerbiztonsági és analitikai kihívás Z Kormosné Bugyi, G Muskovics, E Schall, K Török, L Hajas, K Scherf, ... Élelmiszervizsgálati Közlemények 68 (4), 4180-4189, 2022 | 2 | 2022 |
| Identification of key effects causing weak performance of allergen analysis in processed food matrices K Török, L Hajas, V Horváth, E Schall, Z Bugyi, S Tömösközi Acta Alimentaria 45 (1), 45-53, 2016 | 2 | 2016 |
| Investigation of the functionality of macromolecules in the rheological and baking properties of oat milling fractions R Németh, A Farkas, E Martin, A Gaál, E Schall, R Szilágyi, S Tömösközi Food Hydrocolloids 146, 109241, 2024 | 1 | 2024 |
| Development of a barley reference material for gluten analysis M Xhaferaj, G Muskovics, E Schall, Z Bugyi, S Tömösközi, KA Scherf Food Chemistry 424, 136414, 2023 | 1 | 2023 |
| Elválasztástechnikai módszerek fejlesztése növényi fehérjék és szénhidrátok komplex jellemzésére E Schall, K Török, MJ Szentmiklóssy, R Németh, S Tömösközi Élelmiszervizsgálati Közlemények 68 (4), 4199-4205, 2022 | | 2022 |
| A gabonatudományi és növényi fehérje kutatások közelmúltja, jelene és remélt jövője S Tömösközi, ZK Bugyi, R Németh, E Schall, A Farkas, E Jaksics, ... Élelmiszervizsgálati Közlemények 68 (4), 4143-4160, 2022 | | 2022 |
| Classics in a new perspective: gluten as a special food safety and analytical challenge Z Bugyi, G Muskovics, E Schall, K Török, L Hajas, K Scherf, M Xhaferaj, ... Élelmiszervizsgálati Közlemények 68 (4), 4190-4198, 2022 | | 2022 |
