| Effect of continuous fermentation of high-sugar fruit must on the viability and morphology of immobilized yeast on white foam glass S Bonin, J Skwira Food Technology and Biotechnology 46 (2), 164-170, 2008 | 13 | 2008 |
| Attempt to obtain beverage containing viable lactic acid bacteria and estimation of theirsurvival ability at the selected temperatures W Wzorek, S Bonin, J Koskowska Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria 2 (2), 47-56, 2003 | 10 | 2003 |
| Influence of long-time continuous fermentation on yeast immobilized on foam glass S Bonin, W Wzorek, L Koper Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria 5 (2), 25-37, 2006 | 9 | 2006 |
| Effects of magnesium ions on both VHG batch and continuous fruit wine fermentations S Bonin Journal of the Institute of Brewing 120 (4), 477-485, 2014 | 8 | 2014 |
| Porównanie ciągłych fermentacji winiarskich prowadzonych z użyciem dwóch szczepów drożdży immobilizowanych na szkle piankowym S Bonin, W Wzorek Acta Sci. Pol., Technol. Aliment 3 (2), 83-93, 2004 | 8* | 2004 |
| Mikroorganizmy immobilizowane S Bonin Agro Przemysł 6, 20-23, 2008 | 6 | 2008 |
| Zastosowanie mikroorganizmów immobilizowanych w winiarstwie S Bonin Żywność Nauka Technologia Jakość 13 (3), 2006 | 6 | 2006 |
| Wybrane zagadnienia z technologii winiarstwa S Bonin, W Wzorek Wydawnictwo SGGW, 2005 | 6 | 2005 |
| Fermentacja nastawów wysokocukrowych z dodatkiem preparatu ścian komórkowych S Bonin, M Kolwas Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 5 (53), 2009 | 4 | 2009 |
| Wplyw dodatku soli magnezu i wapnia do wysokocukrowych nastawow na proces fermentacji winiarskiej i przyrost biomasy drozdzy S Bonin, M Slusarska Żywność Nauka Technologia Jakość 14 (4), 109-119, 2007 | 3 | 2007 |
| Wpływ długotrwałej ciągłej fermentacji winiarskiej na morfologię drożdży immobilizowanych na szkle piankowym S Bonin, W Wzorek biotechnologia, 2003 | 3 | 2003 |
| Porównanie składu cukrów w cydrach polskich i importowanych I Scibisz, S Bonin, M Mitek, M Ziarno, D Zareba, A Cendrowski, ... Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 5 (59), 2015 | 2 | 2015 |
| Rola bakterii fermentacji jabłkowo-mlekowej w winiarstwie S Bonin, M Bielawska Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 5 (57), 2013 | 2 | 2013 |
| Stan mikrobiologiczny produkcji zagęszczonego soku jabłkowego S Bonin, P Baldyga, E Lipinska Bromatologia i Chemia Toksykologiczna 44 (3), 2011 | 2 | 2011 |
| Influence of addition of magnesium and calcium salts to high-sugar musts on the process of wine fermentation and biomass growth S Bonin, M Slusarska Zywnosc Nauka Technologia Jakosc (Poland) 14 (4), 2007 | 2 | 2007 |
| Wpływ pierwiastków magnezu i wapnia na proces fermentacji winiarskiej S Bonin, M Stanislawczyk Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 5 (55), 2011 | 1 | 2011 |
| Wpływ składu podłoża fermentacyjnego i zastosowanych szczepów drożdży na przebieg fermentacji alkoholowej oraz jakość spirytusu surowego E Lipinska, S Bonin, R Leoniuk, E Hac-Szymanczuk Bromatologia i Chemia Toksykologiczna 44 (3), 2011 | 1 | 2011 |
| Próba zastosowania chitozanu w formie rozpuszczonej do stabilizacji win W Wzorek, S Bonin, A Basiak Żywność Nauka Technologia Jakość 12 (1), 108-120, 2005 | 1 | 2005 |
| Zakażenia mikrobiologiczne podczas produkcji wina S Bonin Agroprzemysł 1 (2005), 26-28, 2005 | 1 | 2005 |
| PORÓWNANIE CIGàYCH FERMENTACJI WINIARSKICH PROWADZONYCH Z UYCIEM DWÓCH SZCZEPÓW DRODY IMMOBILIZOWANYCH NA SZKLE PIANKOWYM S Bonin, W Wzorek Technologia Alimentaria 3 (2), 83-93, 2004 | 1 | 2004 |
