Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger I Patinho, MM Selani, E Saldaña, ACT Bortoluzzi, JD Rios-Mera, ... Meat science 172, 108307, 2021 | 70 | 2021 |
Comparison of ozone and chlorine in low concentrations as sanitizing agents of chicken carcasses in the water immersion chiller MA Trindade, MM Kushida, NDM Villanueva, DU dos Santos Pereira, ... Journal of food protection 75 (6), 1139-1143, 2012 | 35 | 2012 |
Development of quality index method (QIM) scheme for Acoupa weakfish (Cynoscion acoupa) APB dos Santos, MM Kushida, EMM Viegas, J Lapa-Guimarães LWT-Food Science and Technology 57 (1), 267-275, 2014 | 30 | 2014 |
Sugarcane juice processing: microbiological monitoring. CO Silva, FA Gallo, LQ Bomdespacho, MM Kushida, RR Petrus | 22 | 2016 |
Avaliação do perfil sensorial de alimento com soja sabor laranja R Torrezan, CM Ceccato, ACS Barretto, VS Silva, C Caratin, CG Pereira, ... Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment, 199-216, 2004 | 22 | 2004 |
Water reuse: dairy effluent treated by a hybrid anaerobic biofilm baffled reactor and its application in lettuce irrigation KA Santos, TM Gomes, F Rossi, MM Kushida, VL Del Bianchi, R Ribeiro, ... Water Supply 21 (5), 1980-1993, 2021 | 12 | 2021 |
Supplementation of nutrients for table beets by irrigation with treated dairy effluent TM Gomes, F Rossi, G Tommaso, R Ribeiro, MM Kushida, MJ Stablein Engenharia Agrícola 37 (6), 1137-1147, 2017 | 10 | 2017 |
Can Chocolate Be Classified as an Ultra-Processed Food? A Short Review on Processing and Health Aspects to Help Answer This Question C Ditchfield, MM Kushida, MR Mazalli, PJA Sobral Foods 12 (16), 3070, 2023 | 7 | 2023 |
Validação de métodos laboratoriais: avaliação do sistema bax® de análise de Salmonella sp em alimentos por reação de polimerase em cadeia (PCR) MM Kushida Dissertação (Doutorado em Ciência de Alimentos). Campinas: UNICAMP. 2005. 165p, 2005 | 6 | 2005 |
Food defense e publicly available specification 96/2017: releitura e importância para a cadeia de alimentos de origem animal brasileira LG Cavalheiro, FG Cavalheiro, VL de Azevedo Ruiz, MM Kushida Segurança Alimentar e Nutricional 28, e021019-e021019, 2021 | 5 | 2021 |
Sugarcane juice pasteurization: A search for the most effective parameters J de Lima Gomes, AS da Costa Ribeiro, MM Kushida, ES Kamimura, ... Journal of Food Processing and Preservation 44 (11), e14842, 2020 | 4 | 2020 |
Sugarcane juice stability in plastic bottle treated with silver and zinc oxide AS da Costa Ribeiro, J de Lima Gomes, MM Kushida, RR Petrus Packaging Technology and Science 32 (3), 155-161, 2019 | 3 | 2019 |
LEGO Serious Play como ferramenta no processo de ensino-aprendizagem MM Kushida START: como a gamificação e os jogos de aprendizagem estão transformando a …, 2021 | 1 | 2021 |
Tópicos em gestão e inovação no agronegócio ARB Tech, CC Carrer, CG Lima, MM Kushida, LFS Zuin, MTA Freire | 1 | 2020 |
Caracterização das atividades ligadas ao ensino de graduação dos docentes da FZEA LA Coelho, CG Silva Filho, BD Oliveira, MMLO Ribeiro, VR Herling, ... Anais, 2016 | 1 | 2016 |
Beterraba irrigada com efluente tratado de laticínio: avaliação microbiológica LG Ferreira, TM Gomes, MM Kushida, RS Pereira, F Rossi Anais CONBEA, 2015 | 1 | 2015 |
Sensory profile evaluation of soy food product with orange flavor. R Torrezan, CM Ceccato, ACS Barretto, VS Silva, C Caratin, CG Pereira, ... | 1 | 2004 |
Caracterização parcial e propriedades de biosurfactantes bacterianos MM Kushida [sn], 2000 | 1 | 2000 |
Avaliação da qualidade de pescada amarela (Cynoscion acoupa) comercializada resfriada utilizando o método do índice de qualidade (MIQ), análises químicas e microbiológicas ANAPB DOS SANTOS, MM Kushida, J LAPA-GUIMARÃES | 1 | |
Gestão de segurança de alimentos baseada no estudo do comportamento de colaboradores internos em uma cozinha comunitária pertencente ao Ministério do Desenvolvimento Social LAM Godoy Universidade de São Paulo, 2024 | | 2024 |