Alimentos Autóctonos; Contribución de los Pueblos Ancestrales y Afrodescendientes a la Gastronomía de Honduras J Marcía Fuentes, A Barahona Herrera, JJ Sarmiento, JR Cardona, ... Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 7 (5), 4389-4409, 2023 | 1 | 2023 |
Obtención de un colorante natural a partir Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón para su aplicación en yogur. Revis Bionatura 2023; 8 (2) 38 E Mendoza, J Marcía, R Chuquilín-Goicochea, J López, F Areche, J Ruiz, ... Curr Opin Food Sci 7, 20-6, 2023 | 1* | 2023 |
Aplicabilidad del Análisis Multivariado en Alimentos J Marcia Fuentes, J Ruiz Cardona, A Barahona Herrera, G Lagos, ... Estudios y Perspectivas Revista Científica Y Académica 5 (1), 503-511, 2025 | | 2025 |
Aprovechamiento Tecnológico del Streptococcus Thermophilus en el Desarrollo de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos JAM Fuentes, AVB Herrera, CJP Valladares, AAL Banegas, JMR Cardona Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 8 (6), 4846-4855, 2024 | | 2024 |
Uso de Biomarcarcadores de Alfafetoproteína (AFP) para la Detección de Cáncer JM Fuentes, AB Herrera, YB Garcia, JR Cardona, MMT Fuentes, ... Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 8 (4), 10706-10718, 2024 | | 2024 |
Evaluación de la Pulpa de Macha Macha (Vaccinium floribundum Kunth), en el Desarrollo de una Bebida Isotónica L Solorzano, J Marcia, R Chuquilín, F Areche, A Herrera, J Ruiz Bionatura 8 (4), 1-11, 2023 | | 2023 |
El Carao (Cassia Grandis) un novedoso ingrediente funcional para la industria alimentaria y farmacéutica J Marcía Fuentes, J Ruiz, A Herrera, J Sarmiento, I Montero Fernández INNOVARE 12 (3), S43, 2023 | | 2023 |