| Sürdürülebilir gastronomi turizmi kapsamında yeşil nesil restoranları incelenmesi N Şimşek, G Akdağ The Journal of Academic Social Science Studies 60 (2), 351-368, 2017 | 25 | 2017 |
| COVID-19 TEDBİRLERİ SONRASI YERLİ TURİSTLERİN TATİL TERCİHLERİ VE BEKLENTİLERİ ÜZERİNE BİR DURUM ARAŞTIRMASI (A CASE STUDY ON HOLIDAY A KALE, O GÜLER, N ŞİMŞEK Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel 5 (3), 1056-1072, 2022 | 7 | 2022 |
| Çay ve Kahve Hangi Durumlarda Neden Tüketilir, Hangi Duyguları Çağrıştırır C Çakıcı, N Şimşek VI. Ulusal II. Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, 14-15, 2017 | 7 | 2017 |
| Osmanlı İmparatorluğu’ndan İtibaren Anadolu ve Arap Yarımadası’nın Mutfak Etkileşimleri N ŞİMŞEK, AG SOYLU, F ÖZKAYA Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi 17 (3), 496-508, 2020 | 6 | 2020 |
| Konfor Gıda Tüketimi: Mersin’den Örnekler N Şimşek, AC Çakıcı, S Yalım Kaya Journal of Turkish Tourism Research 3 (1), 59-65, 2019 | 5 | 2019 |
| Bireylerin rahatlamak ve iyi hissetmek için tükettikleri gıdalar: Comfort food için Türkçe terim önerisi N Şimşek, S Yalım Kaya | 5 | 2018 |
| Kantin Çalışanlarına Göre İlköğretim Öğrencilerinin Okul Kantininden Tüketim Tercihleri: Adana ve Mersin’de Bir İnceleme S Yalım Kaya, E Şahin, A Duymaz, N Şimşek | 3 | 2018 |
| Sürdürülebilirlik ve Yenilik Açısından Farklı Bir Deneyim: Yenilebilir Su Şişeleri N Şimşek, G Akdağ http://www.futourismcongress.com/ftp/dosyalar/Futourism2017.pdf, 2017 | 3 | 2017 |
| Causes of Household Food Waste and Motivations to Reduce Food Waste: Sample of Mersin Province N Şimşek, K Ünlüönen Journal of Tourism and Gastronomy Studies 9 (4), 2384-2397, 2021 | 2 | 2021 |
| Alakart Restoran Menülerinde Balık Yemeği Tercihlerine Yönelik Karşılaştırmalı Bir Araştırma: Mersin Örneği O Güler, N Şimşek, G Akdağ, S Akyel Journal of Tourism and Gastronomy Studies 9 (4), 2713-2733, 2021 | 2 | 2021 |
| KONFOR GIDALAR ÜZERİNE BİR DERLEME. N ŞİMŞEK, S YALIM KAYA Journal of International Social Research 11 (58), 2018 | 2 | 2018 |
| Fonksiyonel Gıdaların Yararlı Bulunması ve Kullanım Sıklığı İlişkisi N Şimşek, H Taştan, B Dönmez http://www.futourismcongress.com/ftp/dosyalar/Futourism2017.pdf, 2017 | 2 | 2017 |
| Understanding consumers’ emotional responses towards extreme foodporn contents in social media: Case of whole oven baked camel O Güler, N Şimşek, G Akdağ, SO Gündoğdu, SZ Akçay International Journal of Gastronomy and Food Science 35, 100868, 2024 | 1 | 2024 |
| Gastronomi Çalışmalarının Türkiye’deki Bilimsel Evi Neresi? Kahve Üzerine Gerçekleştirilen Araştırmalardan Hareketle Disipliner Yapıya Yönelik Bir İnceleme N ŞİMŞEK, O GÜLER, Mİ HASEKİ Journal of Tourism & Gastronomy Studies 11 (2), 1676-1695, 2023 | 1 | 2023 |
| COVID-19 Pandemi Sürecinde Tıbbi ve Aromatik Bitki Tüketimi: Yükleme Kuramı Temelinde Bir Araştırma (Medicinal and Aromatic Plant Consumption During The COVID-19 Pandemic: A … N ŞİMŞEK, YÇ TÜRKSEVEN, C ÇAKICI Journal of Tourism & Gastronomy Studies 10 (3), 2689-2712, 2022 | 1 | 2022 |
| İstanbul’da Düzenlenen Yiyecek İçecek Turlarının Viator Web Sitesi Üzerinden İncelenmesi N ŞİMŞEK, AG SOYLU, B ÇINAR ULUSAL-ULUSLARARASI TURİZM KONGRESİ, 854, 2017 | 1* | 2017 |
| Algılanan Gastronomik İmajın Davranışsal Niyete Etkisinde Mutfak Deneyim Memnuniyetinin Rolü: Mersin ve Adana’da Yaşayan Yerli Halkın Bakış Açısı O Güler, N Şimşek, Ü Sormaz Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi 21 (1), 68-88, 2024 | | 2024 |
| Restoran Tercihinde Etnosentrizm Algısına Yönelik Bir Ölçek Uyarlama Çalışması O Güler, G Akdağ, N Şimşek 23. Ulusal Turizm Kongresi "Turizm Eğitimi", 971-988, 2023 | | 2023 |
| Yeni Bir Dönüştürücü Turizm Trendi Olarak “Ye-Dua Et-Sev Turizmi”: Kuramsal Bir Model Önerisi O GÜLER, N ŞİMŞEK JOURNAL OF ACADEMIC TOURISM STUDIES 3 (2), 50-65, 2022 | | 2022 |
| Türkiye'nin Yumuşak Gücü: Gastrodiplomasi D Toksöz, N Şimşek Geçmişten Günümüze Gastronominin İzleri-Araştırmalara Dayalı Kanıtlar, 167-196, 2022 | | 2022 |
Gürkan AKDAĞMersin Üniversitesi Turizm Fakültesi在 mersin.edu.tr 的电子邮件经过验证
