| Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições RPC Proenca Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições, 221-221, 2005 | 308 | 2005 |
| Determinantes de escolha alimentar MM Jomori, RPC Proença, MCM Calvo Revista de Nutrição 21, 63-73, 2008 | 242* | 2008 |
| O espaço social alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares JP Poulain, RPC Proença Revista de Nutrição 16, 245-256, 2003 | 235 | 2003 |
| Alimentação e globalização: algumas reflexões RPC Proença Ciência e Cultura 62 (4), 43-47, 2010 | 208 | 2010 |
| Reflexões metodológicas para o estudo das práticas alimentares JP Poulain, RPC Proença Revista de Nutrição 16, 365-386, 2003 | 200 | 2003 |
| Assessment of the methodological strategies adopted by food safety training programmes for food service workers: A systematic review CO Medeiros, SB Cavalli, E Salay, RPC Proença Food control 22 (8), 1136-1144, 2011 | 171 | 2011 |
| Inovação tecnológica na produção de alimentação coletiva RP da Costa Proença Editora Insular Ltda., 1997 | 161 | 1997 |
| Antropotecnologia: a ergonomia dos sistemas de produção N Santos, ARA Dutra, FAP Fialho, RPC Proença, CR Righi Curitiba: Gênesis, 49-51, 1997 | 151 | 1997 |
| Avaliação qualitativa das preparações do cardápio em uma unidade de alimentação e nutrição–método AQPC MB Veiros, RPC Proença Nutrição em Pauta 11 (62), 36-42, 2003 | 149 | 2003 |
| Food safety practices in a Portuguese canteen MB Veiros, RPC Proença, MCT Santos, L Kent-Smith, A Rocha Food Control 20 (10), 936-941, 2009 | 147 | 2009 |
| Food intake of university students GL Bernardo, MM Jomori, AC Fernandes, RPDC Proença Revista de Nutrição 30 (6), 847-865, 2017 | 142 | 2017 |
| Influence of soaking on the nutritional quality of common beans (Phaseolus vulgaris L.) cooked with or without the soaking water: a review AC Fernandes, W Nishida, RP da Costa Proença International journal of food science & technology 45 (11), 2209-2218, 2010 | 142 | 2010 |
| Influence of menu labeling on food choices in real-life settings: a systematic review AC Fernandes, RC Oliveira, RPC Proença, CC Curioni, VM Rodrigues, ... Nutrition reviews 74 (8), 534-548, 2016 | 129 | 2016 |
| Condições de trabalho e estado nutricional de operadores do setor de alimentação coletiva: um estudo de caso CH Matos, RPC Proença Revista de Nutrição 16, 493-502, 2003 | 120 | 2003 |
| Café da manhã: caracterização, consumo e importância para a saúde SC Trancoso, SB Cavalli, RPC Proença Revista de Nutrição 23, 859-869, 2010 | 106* | 2010 |
| Vitamina C, carotenoides, fenólicos totais e atividade antioxidante de goiaba, manga e mamão procedentes da Ceasa do Estado de Minas Gerais D da Silva Oliveira, PP Aquino, SMR Ribeiro, RP da Costa Proença, ... Acta Scientiarum. Health Sciences 33 (1), 89-98, 2011 | 97 | 2011 |
| Vegetable consumption and factors associated with increased intake among college students: a scoping review of the last 10 years V Mello Rodrigues, J Bray, AC Fernandes, G Luci Bernardo, H Hartwell, ... Nutrients 11 (7), 1634, 2019 | 90 | 2019 |
| Positive impact of a cooking skills intervention among Brazilian university students: Six months follow-up of a randomized controlled trial GL Bernardo, MM Jomori, AC Fernandes, CF Colussi, MD Condrasky, ... Appetite 130, 247-255, 2018 | 83 | 2018 |
| Os restaurantes por peso no contexto de alimentação saudável fora de casa MV Santos, RPC Proença, GMR Fiates, MCM Calvo Revista de Nutrição 24, 641-649, 2011 | 67 | 2011 |
| Tecnologias de gestão dos cuidados nutricionais: recomendações para qualificação do atendimento nas unidades de alimentação e nutrição hospitalares AA Sousa, RPC Proença Revista de Nutrição 17, 425-436, 2004 | 64 | 2004 |
Ana Carolina FernandesProfessora Adjunta C no Departamento de Nutrição e no Programa de Pós-graduação em Nutrição da在 ufsc.br 的电子邮件经过验证
