| Effect of physical and enzymatic pre-treatment on the nutritional and functional properties of fermented beverages enriched with cricket proteins C Dridi, M Millette, B Aguilar, J Manus, S Salmieri, M Lacroix Foods 10 (10), 2259, 2021 | 15 | 2021 |
| Protein quality of a probiotic beverage enriched with pea and rice protein J Manus, M Millette, C Dridi, S Salmieri, BR Aguilar Uscanga, M Lacroix Journal of Food Science 86 (8), 3698-3706, 2021 | 13 | 2021 |
| Storage stability of a fermented probiotic beverage enriched with cricket protein hydrolysates C Dridi, M Millette, B Aguilar, S Salmieri, M Lacroix Food and Bioprocess Technology 15 (11), 2587-2600, 2022 | 9 | 2022 |
| Evaluation of the nutritional quality and in vivo digestibility of probiotic beverages enriched with cricket proteins C Dridi, M Millette, BRA Uscanga, S Salmieri, Z Allahdad, M Lacroix Food and Bioprocess Technology 16 (9), 1992-2000, 2023 | 5 | 2023 |
| Effect of a probiotic beverage enriched with cricket proteins on the gut microbiota: Composition of gut and correlation with nutritional parameters C Dridi, M Millette, S Salmieri, BR Aguilar Uscanga, S Lacroix, T Venneri, ... Foods 13 (2), 204, 2024 | 1 | 2024 |
| Évaluation de la qualité nutritionnelle et de la digestibilité in vivo de boisson probiotique enrichie en protéines de criquet C Dridi, M Millette, B Aguilar, S Lacroix, T Venneri, S Salmieri, Z Allahdad, ... MISE AU POINT ET CARACTÉRISATION D’UNE BOISSON FERMENTÉE ENRICHIE EN …, 2022 | | 2022 |
| Stabilité au cours de l’entreposage d’une boisson probiotique fermentée enrichie en hydrolysats des protéines de criquet C Dridi, S Salmieri, B Aguilar, M Lacroix MISE AU POINT ET CARACTÉRISATION D’UNE BOISSON FERMENTÉE ENRICHIE EN …, 2022 | | 2022 |
| Mise au point et caractérisation d’une boisson fermentée enrichie en bactéries probiotiques et en protéines d’insectes C Dridi Université du Québec, Institut national de la recherche scientifique, 2022 | | 2022 |
