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| Cassava starch and chickpea flour pre-treated by microwave as a substitute for gluten-free bread additives RP Garske, GD Mercali, RCS Thys, F Cladera-Olivera Journal of Food Science and Technology 60 (1), 53-63, 2023 | 16 | 2023 |
| Evolution of the spontaneous sourdoughs microbiota prepared with organic or conventional whole wheat flours from South Brazil LFX Costa, CI Kothe, TT Grassotti, RP Garske, BN Sandoval, APM Varela, ... Anais da Academia Brasileira de Ciências 94 (suppl 4), e20220091, 2022 | 5 | 2022 |
| Determinação rápida e direta de acidez de alimentos semi-sólidos através de entalpimetria no infravermelho RP Garske | 5 | 2018 |
| Babassu Mesocarp Flour: A Nutritive Brazilian By-product for Gluten-free Muffins M Cardoso Vieira, R Pischke Garske, P de Souza Rocha, ... Journal of Culinary Science & Technology 21 (4), 517-532, 2023 | 3 | 2023 |
| Uso de Levedura Comercial como Alternativa para Redução do Tempo de Fermentação de Pão Sourdough LFX Costa, MC Vieira, RP Garske, RCS Thys, MB Mann, APG Frazzon Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre 6, 2020 | 3 | 2020 |
| Desenvolvimento e caracterização de pães sem glúten produzidos com ingredientes tratados por micro-ondas em substituição ao uso de aditivos RP Garske | 1 | 2021 |
| Influência da aplicação de fibra e aditivos nos parâmetros de qualidade de pão sem glúten RP Garske, CP Cezar, F Cladera-Olivera, RCS Thys SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR 7, 2020 | 1 | 2020 |
| Innovative Pasta Enrichment: Assessing the Impact of Black Soldier Fly (Hermetia Illucens) Larvae on Quality Parameters R Pischke Garske, J Campos, G Novo, A Sastre, J Révillion, ... Available at SSRN 4901795, 0 | | |
| Effect of Leavening Time in Sourdough Microbiota: An Approach Using Organic and Conventional Whole Wheat Flours L da Fontoura Xavier Costa, CI Kothe, T Trapp Grassotti, ... Available at SSRN 3911918, 0 | | |
