| Causas y consecuencias de la deserción y repitencia escolar: una visión general en el contexto latinoamericano JD Torres, D Acevedo, L Gallo-García CULTURA EDUCACIÓN Y SOCIEDAD 6 (2), 157-187, 2015 | 189* | 2015 |
| Análisis de los Hábitos de Estudio y Motivación para el Aprendizaje a Distancia en Alumnos de Ingeniería de Sistemas de la Universidad de Cartagena (Colombia). D Acevedo, JD Torres, DF Tirado Formación universitaria 8 (5), 59-66, 2015 | 126 | 2015 |
| Análisis del Perfil de Textura en Frutas, Productos Cárnicos y Quesos JD Torres, K González, D. Acevedo Revista ReCiTeIA - Revisiones de la Ciencia, Tecnología e Ingeniería de los …, 2015 | 75 | 2015 |
| Análisis de la Deserción Estudiantil en el Programa Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Cartagena durante el Periodo Académico 2009-2013 D Acevedo, JD Torres, DF Tirado Formación Universitaria 8 (1), 35-42, 2015 | 65 | 2015 |
| Factores Asociados a la Repetición de Cursos y Retraso en la Graduación en Programas de Ingeniería de la Universidad de Cartagena, en Colombia D Acevedo, JD Torres, MJ Jiménez Formación Universitaria 8 (2), 35-42, 2015 | 48 | 2015 |
| Efecto de la utilización de harina de Lens culinaris como extensor en las características físicas y aceptabilidad de una salchicha JD Torres González, KJ González Morelo, D Acevedo Correa, ... Tecnura 20 (49), 15-28, 2016 | 38 | 2016 |
| Effect of the addition of soluble dietary fiber and green tea polyphenols on acrylamide formation and in vitro starch digestibility in baked starchy matrices JD Torres, V Dueik, D Carré, P Bouchon Molecules 24 (20), 3674, 2019 | 37 | 2019 |
| Proyectos de aula semestrales como estrategia pedagógica para la formación en ingeniería JD Torres, D Acevedo, PM Montero Formación universitaria 9 (3), 23-30, 2016 | 23 | 2016 |
| Optimización del proceso de fritura por inmersión de la arepa con huevo utilizando metodología de superficie de respuesta J Torres, A Alvis, L Gallo, D Acevedo, P Montero, F Castellanos Revista chilena de nutrición 45 (1), 50-59, 2018 | 17 | 2018 |
| Efectos de la Fritura al Vacío en los Atributos de Calidad de Arepa con Huevo JD Torres, D Acevedo, PM Montero Información tecnológica 28 (1), 99-108, 2017 | 15 | 2017 |
| Effect of deep fat frying on the mass transfer and color changes of arepa con huevo JD Torres-Gonzalez, A Alvis-Bermudez, LA Gallo-Garcia, ... Indian Journal of Science and Technology, 2018 | 9 | 2018 |
| Análisis de la calidad Bromatológica, Microbiológica, Sensorial y de Textura de Bollos de Mazorca Cocidos en Ebullición JD Torres, D. Acevedo, DF Tirado Revista ReCiTeIA - Revisiones de la Ciencia, Tecnología e Ingeniería de los …, 2015 | 9* | 2015 |
| Análisis de la calidad de un producto cárnico escaldado elaborado con harina de Prosopis juliflora JJ Morales, JD Torres, CA Severiche Ingenium 9, 26, 2015 | 8 | 2015 |
| Estudio preliminar del desarrollo tecnológico de un embutido tipo salchicha utilizando harina de trupillo (Prosopis juliflora) JC Jaimes, D Acevedo, JD Torres Revista Vitae 19 (1), S240-S242, 2012 | 8 | 2012 |
| Optimization of vacuum frying conditions of eggplant (Solanum melongena L.) slices by response surface methodology JD Torres, A Alvis, D Acevedo, PM Montero, DF Tirado Interciencia 42 (10), 683-691, 2017 | 7 | 2017 |
| Alternatives to reduce fat uptake during deep fat frying of food JD Torres-González, A Alvis-Bermúdez, J Morales Int J Adv Res 5 (9), 1-14, 2017 | 5 | 2017 |
| Effect of frying temperature and time on the thermophysical properties and texture profile of arepa con huevo JD Torres, A Alvis, D Acevedo International Journal of Chem-Tech Research 11 (7), 193-201, 2018 | 3 | 2018 |
| Determinación de los parámetros de transferencia de calor durante la cocción de bollos de maíz amarillo JD Torres-González, LA Gallo-García, D Acevedo-Correa UGCiencia 22 (1), 213-225, 2016 | 3 | 2016 |
| Composición, propiedades termofísicas y difusividad térmica de bollo cocido DFT Armesto, JDT González, DA Correa, KPB Tano, PM Montero Revista Politécnica 12 (22), 79-86, 2016 | 2 | 2016 |
| Relationship between microstructure formation and in vitro starch digestibility in baked gluten-starch matrices JD Torres, V Dueik, I Contardo, D Carré, P Bouchon Food Chemistry: X 22, 101347, 2024 | 1 | 2024 |
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