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Optimization of enzymatic hydrolysis for preparing cassava leaf hydrolysate with antioxidant activity LM Suarez, H Fan, JE Zapata, J Wu Food and Bioprocess Technology 14, 2181-2194, 2021 | 17 | 2021 |
Características físicas, microbiológicas y sensoriales de queso blanco fresco y salchicha premium bajas en contenido de sodio LM Suarez, LJ Gómez, JE Zapata Información tecnológica 28 (6), 11-22, 2017 | 6 | 2017 |
Actividad biológica de hidrolizados de hoja de yuca variedad venezolana obtenidos con diferentes enzimas microbianas LM Suarez, JG Salcedo, JE Zapata Información tecnológica 33 (2), 77-88, 2022 | 3 | 2022 |
Propiedades nutricionales, tecno-funcionales y aplicación en alimentos del frijol mungo (Vigna radiata) WI Galindo, L Suárez, M Calvache, S Potosí, D Muñoz, S Arias, ... Revista chilena de nutrición 50 (5), 550-560, 2023 | | 2023 |
Valorization of The By-Products of Poultry Industry (Bones) By Enzymatic Hydrolysis and Glycation to Obtain Antioxidants Compounds LML Zapata, SF Cardona, SPR Manotas, FG Narváez, LMS Restrepo, ... | | 2021 |