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ALBA MANUELA DURANGO VILLADIEGO
ALBA MANUELA DURANGO VILLADIEGO
Profesor de la Universidad de Córdoba - Colombia
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Moringa oleifera: Revisión sobre aplicaciones y usos en alimentos
G Doménech Asensi, AM Durango Villadiego, G Ros Berruezo
Archivos Latinoamericanos de Nutrición 67 (2), 86-97, 2017
74*2017
Filmes e revestimentos comestíveis na conservação de produtos alimentícios/edible films and coatings for the preservation of food products
AMD Villadiego, NFF Soares, NJ de Andrade, R Puschmann, VPR Minim, ...
Ceres 52 (300), 2005
712005
Producción de ácido láctico por vía biotecnológica
CA Garcia, G Arrázola Paternina, AM Durango
662017
Efecto antimicrobiano del clavo y la canela sobre patógenos
YI PASTRANA-PUCHE, A Durango-Villadiego, D ACEVEDO-CORREA
Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial 15 (1), 56-65, 2017
352017
Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido (entero y desproteinizado) utilizando Lactobacillus casei
K Cury Regino, M Arteaga Márquez, G Martínez Flórez, D Luján Rhenals, ...
Revista Colombiana de Biotecnología 16 (1), 137-145, 2014
232014
Microbial indicators and possible focal points of contamination during production and processing of catfish
A Abdallah-Ruiz, LS Wood, T Kim, W Schilling, SB White, BY Chen, ...
Foods 11 (18), 2778, 2022
72022
Embalagem ativa na conservação de alimentos
NFF Soares, RS Cruz, AMD Villadiego, NR de Melo, MFA Silveira, ...
Alimentos, 253, 2012
72012
Fundamentos de Estabilidade de Alimentos
AMD Villadiego, DS Garruti, ES Brito, GAS Pinto, HMC Azeredo, ...
Embrapa Brasília, DF, 2012
42012
Evaluation of acid whey fermentation (whole and deproteinized) using Lactobacillus casei
K Cury Regino, M Arteaga Márquez, G Martínez Flórez, D Luján Rhenals, ...
Revista Colombiana de Biotecnología 16 (1), 137-145, 2014
22014
Antimicrobial effect of cloves and cinnamon on pathogens
YI PASTRANA-PUCHE, A DURANGO-VILLADIEGO, ...
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 15 (1), 56-65, 2017
12017
Incidencia de Salmonella spp en bagre de canal (Ictalurus punctatus) en Mississippi, Estados Unidos
JP Becerra Ossa, AM Durango Villadiego, JL Silva, JE Murillo Bocanegra, ...
Producción+ Limpia 12 (1), 72-80, 2017
12017
Desenvolvimento de um revestimento comestível antimicrobiano a base de amido de inhame com quitosana na conservação da cenoura minimamente processada
AM Durango Villadiego
Universidade Federal de Viçosa, 2004
12004
Physicochemical, textural and organoleptic characteristics of costeño cheese: an autochthonous product of the Colombian Caribbean coast.
FA Mendoza-Corvis, OAP Sierra, AMD Villadiego, MTP Gontijo, ...
International Dairy Journal, 106094, 2024
2024
Effect of pH and temperature on the stability of the natural dye from the roselle flower (Hibiscus sabdariffa L.) and its application in flavored milk
J Zuluaga-Vega, J Fernández-Fernández, N Santana-Fuentes, ...
Journal of Food Science and Technology, 1-7, 2024
2024
Physicochemical and Rheological Characteristics of Fermented Sour Cream (“Suero Costeño”) Produced in Colombia
M Ruiz-Petro, M Torres-Ruiz, M Simanca-Sotelo, B Álvarez-Badel, ...
Preprints, 2024
2024
Influence of Salmonella spp in Channel Catfish (Ictalurus punctatus) at Mississippi, United States of America
JP Becerra Ossa, AM Durango Villadiego, JL Silva, JE Murillo Bocanegra, ...
Producción+ Limpia 12 (1), 72-80, 2017
2017
Dimensionamiento de un intercambiador de calor de tubo y coraza para fluidos no newtonianos por los métodos de Kern y Tinker
EJM Montes, F Ortega, R Andrade, AMD Villadiego
Temas Agrarios 11 (1), 24-31, 2006
2006
Edible films and coatings for the preservation of food products.
AMD Villadiego, NFF Soares, NJ Andrade, R Puschmann, VPR Minim, ...
2005
AND SPRING IN A CATFISH PROCESSING PLANT OF MISSISSIPPI STATE, USA
JPB Ossa, JLS Pacheco, AMD Villadiego, MC Córdoba
DETERMINACIÓN DE FUENTES DE Listeria spp. y Listeria monocytogenes EN PLANTAS PROCESADORAS DE BAGRE DE CANAL (Ictalurus punctatus) DE MISSISSIPPI, ESTADOS UNIDOS.
AMA Ruiz, JLS Pacheco, AMD Villadiego
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