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El proceso socio-técnico de producción de Queso Añejo de Zacazonapan, Estado de México C Hernández Morales, A Hernández Montes, AZ Villegas de Gante, ... Revista mexicana de ciencias pecuarias 2 (2), 161-176, 2011 | 33 | 2011 |
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Evaluación sensorial de tortillas de maíz recién elaboradas y empacadas MG Vázquez Carrillo, G Ávila Uribe, A Hernández Montes, ... Revista mexicana de ciencias agrícolas 2 (1), 161-167, 2011 | 21 | 2011 |
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La agroindustria láctea en el Valle de México: un ensayo de categorización TE Solares, AV de Gante, GG Ramírez, JGC Castillo, AH Montes Técnica pecuaria en México 44 (2), 0, 2006 | 15 | 2006 |
Propuesta para identificar simbolismo y valores en consumidores de quesos tradicionales mexicanos: caso Queso Chapingo A Hernández-Montes Agricultura, sociedad y desarrollo 15 (3), 399-412, 2018 | 14 | 2018 |
Raw coffee processing yield affected more by cultivar than by harvest date12 T Espinosa-Solares, JG Cruz-Castillo, OA Montesinos-López, ... | 12 | 2005 |
Effect of the partial substitution of sucrose by neotame on the sensory and consistency characteristics of plain yogurt C Hernández-Morales, A Hernández-Montes, A Villegas-de Gante Revista Mexicana de Ingeniería Química 6 (2), 203-209, 2007 | 11 | 2007 |
Comparative NMR metabolomics profiling between Mexican ancestral & artisanal mezcals and industrialized wines to discriminate geographical origins, agave species or grape … R López-Aguilar, H Zuleta-Prada, A Hernández-Montes, ... Foods 10 (1), 157, 2021 | 9 | 2021 |
Sopa de elote (Zea mays) tipo crema con mucílago de nopal (Opuntia spp.) como espesante, sus características físicas y aceptación sensorial C Reyes-Buendía, JJE Corrales-García, CB Peña-Valdivia, AH Montes, ... TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 23 (1), 1-14, 2020 | 7 | 2020 |
Estructura de los valores humanos en consumidores y sus significados para quesos tradicionales chiapanecos A Hernández-Montes, C Illescas-Marín, A Espejel-García Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo …, 2019 | 7 | 2019 |
Physicochemical, sensorial and microbiological characterization of PoroCheese, an artisanal Mexican cheese made from raw milk CC González Ariceaga, MI Afzal, M Umer, S Abbas, H Ahmad, M Sajjad, ... Foods 8 (10), 509, 2019 | 7 | 2019 |
INFLUENCIA DE VALORES HUMANOS EN LA ACEPTACIÓN DEL QUESO CHAPINGO Y SUS SIGNIFICADOS INTANGIBLES DE COMPRA A Hernández-Montes Agricultura, Sociedad y Desarrollo 16 (4), 497-511, 2019 | 7 | 2019 |
El Queso Crema de Chiapas: un acercamiento a su caracterización A Villegas de Gante, A Hernández-Montes, A Santos Moreno Claridades Agropecuarias 206, 33-38, 2010 | 6 | 2010 |
Atributos intangibles en alcatraz blanco (Zantedeschia aethiopica (L) K. Spreng): significados psicológicos y estructura de valores humanos para el consumidor. AK Cuéllar Mandujano, A Hernández Montes, JG Cruz Castillo Nova Scientia 14 (29), 2022 | 5 | 2022 |
Los valores humanos en el consumo del queso añejo de Zacazonapan V Torres-Salas, A Hernández-Montes Nova scientia 13 (26), 2021 | 5 | 2021 |
Comunalidades de significados para quesos tradicionales mexicanos: queso de Zacazonapan, Quesillo y queso de Poro V Torres-Salas, A Hernández-Montes, M Pablo-Cano, ... Acta Universitaria 30, 1-13, 2020 | 5 | 2020 |