| Understanding the role of food matrix on the digestibility of dairy products under elderly gastrointestinal conditions E Hernández-Olivas, S Muñoz-Pina, J Sánchez-García, A Andrés, ... Food Research International 137, 109454, 2020 | 29 | 2020 |
| Nutritional and antioxidant changes in lentils and quinoa through fungal solid-state fermentation with Pleurotus ostreatus J Sánchez-García, A Asensio-Grau, J García-Hernández, A Heredia, ... Bioresources and Bioprocessing 9 (1), 1-12, 2022 | 19 | 2022 |
| Impact of Air-Drying Temperature on Antioxidant Properties and ACE-Inhibiting Activity of Fungal Fermented Lentil Flour J Sánchez-García, S Muñoz-Pina, J García-Hernández, A Heredia, ... Foods 12 (5), 999, 2023 | 10 | 2023 |
| Fermented quinoa flour: Implications of fungal solid-state bioprocessing and drying on nutritional and antioxidant properties J Sánchez-García, S Muñoz-Pina, J García-Hernández, A Heredia, ... LWT, 114885, 2023 | 7 | 2023 |
| Flours from fermented lentil and quinoa grains as ingredients with new techno-functional properties C Badia-Olmos, J Sánchez-García, L Laguna, E Zúñiga, CM Haros, ... Food Research International, 113915, 2023 | 5 | 2023 |
| Volatile profile of quinoa and lentil flour under fungal fermentation and drying J Sánchez-García, S Muñoz-Pina, J García-Hernández, A Heredia, ... Food Chemistry, 137082, 2023 | 5 | 2023 |
| Protein digestibility and ACE inhibitory activity of fermented flours in older adults and standard gastrointestinal simulation J Sánchez-García, S Muñoz-Pina, J García-Hernández, A Tárrega, ... Food Research International 180, 114080, 2024 | 3 | 2024 |
| In Vitro Digestion Assessment (Standard vs. Older Adult Model) on Antioxidant Properties and Mineral Bioaccessibility of Fermented Dried Lentils and Quinoa J Sánchez-García, S Muñoz-Pina, J García-Hernández, A Tárrega, ... Molecules 28 (21), 7298, 2023 | 3 | 2023 |
| Evaluación del impacto del proceso de fermentación en estado sólido con Pleurotus ostreatus en las propiedades de la quinoa P Mor Llombart Universitat Politècnica de València, 2021 | 1 | 2021 |
| Desarrollo y caracterización de nuevas harinas de lenteja y quinoa fermentadas con Pleurotus ostreatus J Sánchez García Universitat Politècnica de València, 2024 | | 2024 |
| Production and quality of community coffee (Coffea arabica) in the three locations in the Jipijapa canton QJ Miguel, SG Janaina 3rd LACCEI International Multiconference on Entrepreneurship, Innovation and …, 2023 | | 2023 |
| Mejora del perfil nutricional y funcional de lenteja Pardina mediante fermentación en estado sólido con Pleurotus ostreatus E Tercero Atencia Universitat Politècnica de València, 2021 | | 2021 |
| Influencia de las alteraciones digestivas de la población sénior sobre la digestibilidad in-vitro de productos lácteos J Sánchez García Universitat Politècnica de València, 2019 | | 2019 |
| Diagnóstico de la producción agroindustrial de la miel de abeja en cuatro localidades rurales del Ecuador M Quilambaqui, JS García, LC Valladares, NM Gaibor, GZ Ortíz Global Partnerships for Development and Engineering Education: Proceedings …, 2017 | | 2017 |
| Efecto del tiempo de germinación sobre las caracteristicas físicas, reologicas y tecnologicas de la harina del arroz integral variedad iniap 15, cosecha verano JM Sanchez Garcia, EC Loayaza Jaramillo 2012, 2012 | | 2012 |
