| Yöresel yemeklerin bölge restoranlarında kullanılma durumu: Mengen örneği Ö Erdem, M Mızrak, AK Kemer Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi 3 (1), 44-61, 2018 | 93 | 2018 |
| Tripadvisor’daki Müşteri Şikâyetlerinin Değerlendirilmesi: Antalya Örneği (Evaluation Ö ERDEM, Ö YAY Journal of Tourism and Gastronomy Studies 227, 249, 2017 | 62* | 2017 |
| Festivallerin bölge turizmine katkıları ve sürdürülebilirliği: uluslararası mengen aşçılık ve turizm festivali örneği Ö Erdem, M Mızrak, C Aratoğlu 1st International Sustainable Tourism Congress/November, 23-25, 2017 | 32 | 2017 |
| Yöresel mutfak kavramına ilişkin şeflerin bakış açılarının değerlendirilmesi (Antalya örneği) S Altunsaban, Ö Yay, Ö Erdem Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları MYO, 2016 | 32* | 2016 |
| Mutfaktaki yeni eğilimlerden olan moleküler gastronomi konusunda Ankara ilindeki 4 ve 5 yıldızlı otellerin mutfak personeli ile aşçılık alanında yükseköğrenim gören … Ö Erdem, AK Kemer Journal of Tourism & Gastronomy Studies 4 (2), 3-16, 2016 | 25 | 2016 |
| Şef adaylarının niteliklerine ilişkin mutfak şeflerinin görüşleri G Yılmaz, Ö Erdem, A Arman Journal of Tourism and Gastronomy Studies 6 (3), 273-294, 2018 | 18 | 2018 |
| Antalya’nın Destinasyon Kişiliği ve İmajına İlişkin Keşfedici Bir Araştırma FÖ GÜZEL, Y ŞAHİN, İlker, YAĞMUR, Ö ERDEM, S KARASAKAL, ... | 14* | |
| Anadolu mutfak kültüründe gastronomik kimlik unsuru olarak bulgur ve bulgur yemekleri TŞ Ören, A Arman, Ö Erdem Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 5 (3), 1961-1981, 2021 | 12 | 2021 |
| Mengen Aşçılar Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesinde aşçılık eğitimi alan 10. ve 12. sınıf öğrencilerinin gıda güvenliğine yönelik bilgi ve uygulama düzeyleri Ö Erdem Yüksek Lisans Tezi, Ankara: Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, 2014 | 10 | 2014 |
| Mutfak Şeflerinin Yöresel Mantarları Tanıma ve Kullanım Durumlarına İlişkin Keşifsel Bir Araştırma Ö ERDEM, F BAYRAM, B ÇİFTÇİ, AK KEMER Journal of Tourism and Gastronomy Studies 6 (Özel sayı 3), 225-239, 2018 | 8 | 2018 |
| Investigation of Academic Staff in Gastronomy in Terms of Their Satisfaction Level and Adverse Experience A ARMAN, Ö ERDEM, TŞ ÖREN Journal of Tourism & Gastronomy Studies 6 (4), 644-661, 2018 | 6 | 2018 |
| Uygulamalı Mutfak Eğitimi Organizasyonlarının Öğrencilerin Mutfak Bilgi ve Beceri Düzeyine Etkisi: Ulusal Aşçılık Kampı Örneği Ü SORMAZ, A ARMAN, Ö ERDEM Turizm Akademik Dergisi 7 (1), 209-223, 2020 | 3 | 2020 |
| Açık Kaynak Kodlu R Uygulaması ile Bibliyometrik Analiz: Helal Turizm Alanında Yapılan İndeksli Yayınlar Üzerine Bir İnceleme (A Bibliometric Analyse with Open-Source R … F Bayram, Ö Erdem Journal of Tourism & Gastronomy Studies 11 (3), 2463-2477, 2023 | | 2023 |
| Sales Increasing Strategies Based on Menu Item Performance: Case of a Luxury Restaurant Ö Erdem, D Kılıç, A Arman, C Mutlu International Journal of Contemporary Economics and Administrative Sciences …, 2022 | | 2022 |
| Sokak Lezzetlerini Tüketme Niyetine Etki Eden Değişkenlerin Planlı Davranış Teorisi Kapsamında İncelenmesi: Antalya Örneği (Examining the Variables Affecting the Intention to … F Arslan, Ö Erdem Journal of Tourism & Gastronomy Studies 10 (3), 1788-1804, 2022 | | 2022 |
| Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Çalışan Kadınların Karşılaştıkları Sorunların Sınıflandırılmasına Yönelik Bir Araştırma (An Investigation on the Classification of the Problems of … Ö Erdem, A Arman MTCON-2021-Daha İyi Bir Dünya İçin Turizm, 778-788, 2021 | | 2021 |
