| Effect of Grape (Vitis Vinifera L.) Pomace on the Quality, Total Phenolic Content and Anti‐Radical Activity of Bread M Hayta, G Özuğur, H Etgü, İT Şeker Journal of food processing and preservation 38 (3), 980-986, 2014 | 86 | 2014 |
| Utilization of apricot kernel flour as fat replacer in cookies IT Seker, O Ozboy‐Ozbas, I Gokbulut, S Ozturk, H Koksel Journal of Food Processing and Preservation 34 (1), 15-26, 2010 | 77 | 2010 |
| Effects of resistant starch, apricot kernel flour, and fiber-rich fruit powders on low-fat cookie quality Ö Özboy-Özbaş, IT Seker, I Gökbulut Food Science and Biotechnology 19, 979-986, 2010 | 48 | 2010 |
| Physicochemical and bioactive properties of cakes incorporated with gilaburu fruit (Viburnum opulus) pomace İT Şeker, MH Ertop, M Hayta Quality Assurance and Safety of Crops & Foods 8 (2), 261-266, 2016 | 23 | 2016 |
| Enzime dirençli nişastanın bisküvi üretiminde kullanımı İT Şeker, İ Gökbulut, S Öztürk, ÖÖ Özbaş, H Köksel Türkiye 9, 24-26, 2006 | 23 | 2006 |
| Effects of fiber-rich apple and apricot powders on cookie quality IT Seker, Ö Özboy-Özbaş, I Gökbulut, S Öztürk, H Köksel Food science and biotechnology 18 (4), 948-953, 2009 | 21 | 2009 |
| Optimization of the amount of chickpea sourdough and dry yeast in wheat bread formulation: evaluation of physicochemical, sensory and antioxidant properties MH Ertop, Şİ Tuğkan Food Science and Technology Research 24 (1), 45-53, 2018 | 18 | 2018 |
| Gastronomi turizmi kapsamında sivas yöresel yemeklerinin mikro ve makro besin öğelerinin incelenmesi İT Şeker, E Hastaoğlu Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 24 (4), 1879-1894, 2020 | 11 | 2020 |
| Sivas İlinin Api-turizm Potansiyelinin İncelenmesi İT ŞEKER Yönetim, Ekonomi ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi 4 (5), 364-343, 2020 | 10 | 2020 |
| Kayısı ve elma besinsel liflerinin düşük yağ ve yüksek lif içerikli bisküvi üretiminde kullanımı İT Şeker İnönü Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı …, 2005 | 10 | 2005 |
| Effects of Apricot Kernel Flour and Fiber-Rich Fruit Powders on ÖÖ Özbaş, İT Şeker, İ Gökbulut Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 1 (Özel Sayı-1), 1326-1332, 2014 | 9 | 2014 |
| Kuzu Etinin Türk Mutfak Kültüründeki Yeri (Lamb Meat in Turkish Culinary Culture) E Hastaoğlu, İT Şeker Journal of Tourism & Gastronomy Studies 8 (1), 660-669, 2020 | 6 | 2020 |
| SOKAK YEMEKLERİ İT ŞEKER GASTRONOMİ VE YİYECEK TARİHİ, 1, 392-401, 2018 | 5 | 2018 |
| Farklı Aromatik Bitkilerle Marine Edilip Vakumlanarak Saklanan Dana Etlerinin Bazı Özelliklerinin İncelenmesi Şeker, İ.T., Hastaoglu, E., Saraç Göksel, M. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 4 (3), 2087-2101, 2020 | 3 | 2020 |
| Kayısı lifinin kek üretiminde kullanımı İT Şeker, İ Gökbulut, S Öztürk, ÖÖ Özbaş Proceedings of the Turkey 9th Food Congress, 2006 | 3 | 2006 |
| Türkiye’de Covid-19 Pandemi Döneminde Besinleri Hazırlama, Pişirme ve Saklama Uygulamalarında Değişiklik Oldu mu? Ç Ali Kemal, İT Şeker JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES 9 (2), 1302-1317, 2021 | 2 | 2021 |
| Tahıl Teknolojisinde Tekstür İT ŞEKER Gıdalarda Tekstür 1, 63-73, 2020 | 2* | 2020 |
| Geleneksel Pişirme Tekniklerinin Koronavirüse Yakalanma Üzerine Etkisi AK Çiftçi, İT Şeker Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 5 (3), 1739-1755, 2021 | 1 | 2021 |
| Meyan Şerbeti ile Yapılan Sünger Keklerin Fiziksel ve Duyusal Özellikleri (Physical and Sensory Properties of Sponge Cakes Made with Licorice Sherbet) İT ŞEKER Journal of Tourism & Gastronomy Studies 8 (2), 1196-1205, 2020 | 1 | 2020 |
| YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDEKİ TEHLİKE: ÇOCUKLUK ÇAĞI OBEZİTESİ İT Şeker, E Hastaoğlu, F Hastaoğlu, T Şeker Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi, 7-14, 2019 | 1 | 2019 |
Hamit KokselIstinye University在 istinye.edu.tr 的电子邮件经过验证
