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| Actividad fermentativa de Saccharomycodes Ludwigii y evaluación de la síntesis de compuestos de importancia sensorial durante la fermentación de jugo de … W Estela-Escalante, M Rychtera, K Melzoch, B Hatta-Sakoda, ... TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 14 (1), 12-23, 2011 | 12 | 2011 |
| Estudio de la actividad fermentativa de Hansenula anomala y producción de compuestos químicos de importancia sensorial WE Escalante, M Rychtera, K Melzoch, E Quillama Polo, B Hatta Sakoda Revista peruana de Biología 18 (3), 325-334, 2011 | 10 | 2011 |
| Influencia de la fermentación con orujos en los componentes volátiles del Pisco de uva Italia (Vitis vinífera L. var. Italia) B Hatta Sakoda, JC Palma, A Guevara En Tesis de Maestría. Lima: Escuela de Post-Grado. Universidad Nacional …, 2004 | 6 | 2004 |
| Curso teórico práctico.“ B Hatta Sakoda Factores de elaboración que influyen en la calidad del pisco”. Lima-Perú, 2003 | 5 | 2003 |
| Isolation of Lactic Acid Bacteria from the Feces of Ring-tailed Coati (Nasua nasua), Biochemical and Fermentative Aspects Related to Coffee Fermentation RM Pinillos-Miñano, LMI Rodriguez-Portilla, BA Hatta-Sakoda, ... Applied Biochemistry and Microbiology 58 (Suppl 1), S102-S112, 2022 | 3 | 2022 |
| Study of the fermentative activity of Hansenula anomala and production of chemical compounds of sensory importance. WE Escalante, M Rychtera, K Melzoch, E Quillama Polo, B Hatta Sakoda | 3 | 2011 |
| Extraction and chemical characterization of essential oil from eucalyptus obtained by microwave and ultrasound D Nolazco Cama, E Villanueva-Quejia, B Hatta Sakoda, L Téllez Monzón | 1 | 2020 |
| Efecto de la aireación en la actividad fermentativa de Saccharomyces cerevisiae cultivado en jugo de manzana W Estela-Escalante, M Rychtera, K Melzoch, B Hatta-Sakoda Revista mexicana de ingeniería química 11 (2), 211-226, 2012 | 1 | 2012 |
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| Fermentative activity of Hanseniaspora uvarum and its importance in production of fermented beverages WE Escalante, M Rychtera, K Melzoch, B Hatta Sakoda, E Quillama Polo, ... Revista de la Sociedad Venezolana de Microbiología 31 (1), 57-63, 2011 | 1 | 2011 |
| Impact of single and mixed cultures of yeasts and lactic acid bacteria in coffee fermentation and cup quality WD Estela‐Escalante, LMI Rodriguez‐Portilla, RM Pinillos‐Miñano, ... Applied Research 3 (4), e202300020, 2024 | | 2024 |
| Evolution of Acetaldehyde, Methanol, and Furfural in Pisco Distillation B Hatta-Sakoda, A Guevara-Pérez, E Morales-Soriano ACS Food Science & Technology 4 (4), 889-894, 2024 | | 2024 |
| Determinación de terpenos, alcoholes superiores y ésteres de piscos Italia y Quebranta del valle de Cañete por cromatografía de gases YP Jiménez Rojas Universidad Nacional Agraria La Molina, 2014 | | 2014 |
| El clima vitícola de regiones productoras de uvas para vinos y piscos del Perú. B HATTA SAKODA, J Tonietto In: TONIETTO, J.; SOTÉS RUIZ, V.; GÓMEZ-MIGUEL, VD (Ed.). Clima …, 2012 | | 2012 |
