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| Caracterização química, atividade antioxidante e formulação de doces com feijão azuki (Vigna angularis) DC Orsi, ACF Nishi, VS Carvalho, ER Asquieri Brazilian Journal of Food Technology 20, e2016174, 2017 | 10 | 2017 |
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| Evaluation of physical and chemical parameters of the Sapota, Quararibea cordata Vischer: a fruit of the Amazon Brazilian VS Carvalho, C Damianni, ER Asquieri Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 9 (2), 11, 2014 | 5 | 2014 |
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| Antioxidant activity and bioactive compounds in ora-pro-nóbis flour (Pereskia aculeata Miller) ACA Ciríaco, RM Mendes, VS Carvalho Brazilian Journal of Food Technology 26, e2022054, 2023 | 4 | 2023 |
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| Measuring dry extract in dairy products: optimizing the methodology VC Martins, SM Ferreira, VS Carvalho Ciência Rural 48 (7), e20170883, 2018 | 3 | 2018 |
| Chemical composition, antioxidant activity and development of desserts with azuki beans (Vigna angularis) DC Orsi, ACF Nishi, VS Carvalho, ER Asquieri Brazilian Journal of Food Technology 20, e2016174, 2017 | 3 | 2017 |
| Aproveitamento da casca de banana na elaboração de barras de cereais: avaliação dos compostos bioativos, características físicas e sensoriais VS Carvalho Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015 | 3 | 2015 |
| Desenvolvimento e capacidade antioxidante de geleia da polpa de sapota (Quararibea cordata Vischer) VS Carvalho, C Damiani, ER Asquieri, DC Orsi, ACF Nishi Ciência e Agrotecnologia 36, 341-347, 2012 | 3 | 2012 |
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| Atividade antioxidante e compostos bioativos na farinha de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) ACA Ciríaco, RM Mendes, VS Carvalho Brazilian Journal of Food Technology 26, e2022054, 2023 | 2 | 2023 |
| Mapa de preferência interno de pães elaborados com farinha do bagaço de tomate JMD Silva, RG Melo Filho, MC Oliveira, SM Ferreira, VS Carvalho Hig. aliment, 803-806, 2019 | 1 | 2019 |
| Determinação de extrato seco em produtos lácteos: otimização de metodologia VC Martins, SM Ferreira, VS Carvalho Ciência Rural 48, e20170883, 2018 | 1 | 2018 |
