| Zeta Potential of Food Matrices C Cano-Sarmiento, DI Téllez-Medina, R Viveros-Contreras, ... Food Engineering Reviews, 1-26, 2018 | 171 | 2018 |
| Some functional characteristics of extruded blends of fiber from sugarcane bagasse, whey protein concentrate, and corn starch F Martínez-Bustos, R Viveros-Contreras, T Galicia-García, EH Nabeshima, ... Food Science and Technology 31 (4), 870-878, 2011 | 35 | 2011 |
| Lower Protein Intake Supports Normal Growth of Full-Term Infants Fed Formula: A Randomized Controlled Trial L Oropeza-Ceja, J Rosado, D Ronquillo, O García, M Caamaño, ... Nutrients 10 (7), 886, 2018 | 34 | 2018 |
| Encapsulation of ascorbic acid into calcium alginate matrices through coacervation coupled to freeze-drying R Viveros-Contreras, DI Téllez-Medina, MJ Perea-Flores, ... Revista Mexicana de Ingeniería Química 12 (1), 2013 | 33 | 2013 |
| DEVELOPMENT OF AN INFANT FORMULA HIGH IN ALPHA-LACTALBUMIN WITH ONLY A2 BETA-CASEIN BY SPRAY DRYING, DESIGNED TO RESEMBLE THE PROTEIN COMPOSITION OF HUMAN MILK L Trujillo-Cárdenas, M Camacho-Barrón, C Cano-Sarmiento, ... Revista Mexicana de Ingeniería Química 18 (1), 215-229, 2019 | 8 | 2019 |
| Effects of extruded sugar bagasse blend on yogurt quality I Verdalet-Guzmán, R Viveros-Contreras, SL Amaya-Llano, ... Food and bioprocess technology 4 (1), 155-160, 2011 | 5 | 2011 |
| Encapsulación de ácido ascórbico en matríces de alginato de calcio por coacervación y liofilización R Viveros-Contreras, DI Tellez-Medina, MJ Perea-Flores, ... Revista mexicana de ingeniería química 12 (1), 29-39, 2013 | 4 | 2013 |
| Thermodynamic properties of habanero chili oleorresin (Capsicum Chinense) microencapsulated in β-cyclodextrin ILD Cañedo, CC Sarmiento, R Viveros Nova Scientia 10 (20), 305-327, 2018 | | 2018 |
| Propiedades termodinámicas de la oleorresina de chile habanero (Capsicum Chinense) microencapsulada en β-ciclodextrina. IL Domínguez Cañedo, C Cano Sarmiento, R Viveros Contreras Nova Scientia 10 (20), 2018 | | 2018 |
| Caracterización de mezclas de fibra de caña de azúcar, almidón de maíz y concentrado de proteína de suero de leche, elaboradas mediante la tecnología de extrusión en el … R Viveros Contreras Universidad Veracruzana. Instituto de Ciencias Básicas. Región Xalapa., 2008 | | 2008 |
| CAMBIO EN LOS PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS EN TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betaceum) DURANTE SU ALMACENAMIENTO POSCOSECHA A 5 C AC Carabarín, ENA Bolaños, JLC Servia, V Velásquez, AVG Melgarejo, ... | | |
