受强制性开放获取政策约束的文章 - Валерій Сукманов, Валерий Сукманов, Valeri Sukmanov, Valerii Sukmanov了解详情
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Effects of soy protein isolate on gel properties and water holding capacity of low-salt pork myofibrillar protein under high pressure processing
Y Li, Z Kang, V Sukmanov, H Ma
Meat science 176, 108471, 2021
强制性开放获取政策： 国家自然科学基金委员会
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Effect of soy protein isolate on the techno‐functional properties and protein conformation of low‐sodium pork meat batters treated by high pressure
Y Li, V Sukmanov, ZL Kang, H Ma
Journal of Food Process Engineering 43 (2), e13343, 2020
强制性开放获取政策： 国家自然科学基金委员会
Effect of high pressure processing on meat and meat products. A review
V Sukmanov, M Hanjun, Y Li
Ukrainian food journal, 448-469, 2019
强制性开放获取政策： 国家自然科学基金委员会
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