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Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C. et V) fed with a natural dietary pro-oxidant
E Yu, B Fu, G Wang, Z Li, D Ye, Y Jiang, H Ji, X Wang, D Yu, H Ehsan, ...
Food Chemistry 325, 126906, 2020
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