| Evaluation of fatty acids, free fatty acids and textural properties of butter and sadeyag (anhydrous butter fat) produced from ovine and bovine cream and yoghurt MS Karakus, FY Akgul, A Korkmaz, AF Atasoy International Dairy Journal 126, 105229, 2022 | 16 | 2022 |
| Prebiyotik lif içeren stevia özü ilavesinin çilek aromalı acidophilus-bifidus yoğurtlarının bazı kalite özellikleri üzerine etkileri/Contains prebiotic fiber effect on some … MŞ Karakuş | 9 | 2013 |
| Koyun ve İnek Sütlerinden Üretilen Şanlıurfa Sadeyağlarının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin belirlenmesi D Yokuş, MŞ KARAKUŞ, AF ATASOY Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 23 (4), 463-476, 2019 | 6 | 2019 |
| Novel Analyzing Approaches For Chemical Characterization of Sunflower Oils During Deep-Frying by FT-IR K Eyyup, S Al, MS Karakus, AF Atasoy, MH Alma FEB-Fresenius Environmental Bulletin, 7847-7853, 2020 | 3* | 2020 |
| Stevia Özü İlavesinin Çilek Aromalı Acidophilus-Bifidus Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri MŞ Karakuş, HA Kırmacı, AF Atasoy Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi 4 (2), 59-68, 2019 | 3 | 2019 |
| Unveiling the multifaceted world of anthocyanins: Biosynthesis pathway, natural sources, extraction methods, copigmentation, encapsulation techniques, and future food applications M Yücetepe, ZT Özaslan, MŞ Karakuş, M Akalan, A Karaaslan, ... Food Research International, 114437, 2024 | 2 | 2024 |
| Instant stevia powder as a novel potential additive for enhancing nutritional value and quality characteristics of yogurt M Akalan, K Bayrak Akay, B Başyiğit, MŞ Karakuş, M Yücetepe, ... Journal of Food Science and Technology 61 (5), 958-968, 2024 | 1 | 2024 |
| Brown rice protein–dietary fibre conjugate improves bioaccessibility of minerals via modifying gelling structure of yoghurt M Akalan, MŞ Karakuş, ZT Özaslan, B Başyiğit, A Karaaslan, M Karaaslan International Journal of Food Science & Technology, 2024 | | 2024 |
| Sour cherry seed proteins devoted to covalently bonded carbohydrate moieties: efficacy of transaction and carbohydrate type on amino acid distribution and emulsifier behavior M Akalan, B Başyiğit, M Yücetepe, MŞ Karakuş, K Bayrak Akay, ... Journal of Food Measurement and Characterization 18 (4), 2685-2699, 2024 | | 2024 |
| Nohut proteininin ultrases destekli özütlenmesinin optimizasyonu ve tekno-fonksiyonel özellikleri M Akalan, MŞ Karakuş, B Başyiğit, A Karaaslan, M Karaaslan Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 12 (4), 1-1, 2023 | | 2023 |
| Domates Kabuğu Fenolikleri: Mikrodalga Destekli Ekstraksiyon Koşullarının Optimizasyonu ve Mikroenkapsülasyonu MŞ Karakuş, M Akalan, B Başyiğit, A Karaaslan, M Karaaslan Journal of the Institute of Science and Technology 13 (3), 1755-1767, 2023 | | 2023 |
| DETERMINATION OF THE CHARACTERISTIC ATTRIBUTES OF COTTONSEED PROTEIN CONCENTRATE M Yücetepe, M Akalan, KB Akay, MŞ Karakuş, A Karaaslan, B Başyiğit, ... Gıda 48 (2), 483-497, 2023 | | 2023 |
| Kullanıma hazır suda çözünebilir keçiboynuzu kabuğu tozu üretiminin yanıt yüzey yöntemi ile çift aşamalı optimizasyonu MŞ Karakuş, M Akalan, M Yücetepe, K Bayrak Akay, A Karaaslan, ... Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi 12 (2), 408-419, 2023 | | 2023 |
| Depolama sıcaklığı, depolama süresi ve zeytinyağı ilavesinin pul kırmızıbiberin bazı özellikleri üzerine etkisi E Çetiner, MŞ Karakuş, A Korkmaz, AF Atasoy Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 26 (4), 538-548, 2022 | | 2022 |
| İNEK VE KOYUN KREMA VE YOĞURDUNDAN ÜRETİLEN TEREYAĞLARIN ÖZELLİKLERİ VE BU TEREYAĞLARDAN ELDE EDİLEN SADEYAĞLARIN DEPOLAMA SIRASINDA KALİTE KRİTERLERİNDE MEYDANA GELEN … MŞ Karakuş | | 2022 |
| Sadeyağ üretiminde kullanılan süt, yoğurt ve kremanın gıda güvenliği açısından değerlendirilmesi MŞ KARAKUŞ, Z POLAT, S KAMACI, A ATASOY Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 25 (4), 546-555, 2021 | | 2021 |
| Siirt-Pervari yöresinden toplanan balların fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi B Gündüz, KB Akay, MŞ Karakuş, M Akalan, M Yücetepe, A Karaaslan, ... Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 27 (3), 405-414, 0 | | |
