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| Hidrólisis enzimática de desechos del umarí (Poraqueiba sericea tulasne) y de la yuca (Manihot esculenta crantz) PR Ruiz, JP Vásquez Revista Amazónica de Investigación Alimentaria 1 (1), 22-29, 2001 | 6 | 2001 |
| Consumo, microbiología y bromatología de la carne silvestre durante la COVID-19 en Iquitos, Perú PE Pérez-Peña, MS Riveros-Montalván, G Vargas-Arana, FD Soria, ... Ciencia Amazónica (Iquitos) 9 (2), 51-68, 2021 | 5 | 2021 |
| Fish Burgers Fortified with Microencapsulated Sacha Inchi Oil: Effects on Technological and Sensory Properties E Rengifo, JD Rios-Mera, P Huamaní, R Vela-Paredes, J Vásquez, ... Foods 13 (7), 1004, 2024 | 2 | 2024 |
| A Comparative Study of Freshwater Fish Burgers Made from Three Amazonian Species: Omega 3 Fortification and Sodium Reduction A Iman, JD Rios-Mera, E Rengifo, F Palomino, R Vela-Paredes, ... Foods 13 (4), 565, 2024 | 2 | 2024 |
| Factores sociodemográficos y económicos relacionados a la inseguridad alimentaria en hogares de tres AA. HH. del centro poblado Santo Tomás, 2019 JA Malatesta Zumaeta Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2020 | 1 | 2020 |
| Using the FDS Technique in Transformer Factory Drying DF García, D Cordoba, J Vásquez 2019 6th International Advanced Research Workshop on Transformers (ARWtr), 69-73, 2019 | 1 | 2019 |
| Actividad antioxidante y compuestos fenólicos de la hoja y látex del Jatropha curcas (piñón blanco) RI Rodríguez López, CD Vega Valles Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2019 | 1 | 2019 |
| Actividad antibacteriana in vitro de los rizomas de Zingiber officinale (jenjibre) frente a Staphylococcus aureus, Escherichia coli, y Pesudomona aeruginosa AS Uribe Gonzales Universidad de la Amazonía Peruana, 2017 | 1 | 2017 |
| Actividad antibacteriana in vitro del extracto etanólico de hojas de Jatropha gossypifolia L" piñón negro" frente a staphylococcus aureus y escherichia coli. EJ Soplín Mora, TM Ccarhuas Bardales Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, 2014 | 1 | 2014 |
| Actividad antibacteriana in vitro del extracto etanólico de hojas de Chamaesyce thymifolia frente a cepas bacterianas por los métodos de difusión en agar y macrodilución … JF Zagaceta García Universidad de la Amazonía Peruana, 0 | 1 | |
| Effect of salt reduction, mixture of salt with animal fat, and salt particle sizes on instrumental texture, yield properties and sensory characteristics of burgers A Coronado, K Tocto, F Tello, R Ruiz, J Vásquez, G Chiroque, ... Discover Food 4 (1), 99, 2024 | | 2024 |
| Exploring Pijuayo (Bactris gasipaes) Pulp and Peel Flours as Fat Replacers in Burgers: A Multivariate Study on Physicochemical and Sensory Traits AY Llatas, H Guzmán, F Tello, R Ruiz, J Vásquez, G Chiroque, ... Foods 13 (11), 1619, 2024 | | 2024 |
| Discover Food A Coronado, K Tocto, F Tello, R Ruiz, J Vásquez, G Chiroque, ... | | 2024 |
| EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE COLÁGENO DE ESCAMAS DE Semaprochilodus insignis (YARAQUÍ) DE AGUAS AMAZONICAS FMC MACEDO, AI TORRES, RR PAREDES, CALL KUNG, ... Galoá, 2023 | | 2023 |
| Micropartículas revestidas com proteínas em seu estado natural e simulação gastrointestinal in vitro EDR Silvano, RSV Paredes, AGA Arévalo, JPV Chumbe, RR Paredes, ... Brazilian Journal of Food Technology 25, e2021167, 2022 | | 2022 |
| Microparticles coated with proteins in their natural state and in vitro gastrointestinal simulation EDR Silvano, RSV Paredes, AGA Arévalo, JPV Chumbe, RR Paredes, ... Brazilian Journal of Food Technology 25, e2021167, 2022 | | 2022 |
| Evaluación del extracto etanólico de Chamaesyce thymifolia como solución desinfectante natural en superficies inertes en contacto con alimentos JL Sánchez Matos, LM Caro Casanova Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2022 | | 2022 |
| Factores determinantes del estado nutricional de estudiantes de lA IECEVA Datsa Autai del centro poblado San Juan de Morona, 2018 JM Soria Córdova Universidad Nacional de la Amazonía Peruana, 2021 | | 2021 |
| Encapsulación de aceitede Plukenetia volubilis L.(sacha inchi) recubiertas con proteínas de sangre bovina para fortificación de galletas LC Aroca Viena, JI Proaño Panduro | | 2020 |
Fernando Tello CélisUniversidad Nacional de la Amazonía Peruana在 unapiquitos.edu.pe 的电子邮件经过验证
Fernando Tello CélisUniversidad Nacional de la Amazonía Peruana在 unapiquitos.edu.pe 的电子邮件经过验证
Rafael Segundo Vela ParedesUniversidad Nacional de la Amazonía Peruana在 unapiquitos.edu.pe 的电子邮件经过验证