适量燕麦β-葡聚糖改善面团流变学特性.
潘利华， 徐婷婷， 罗水忠， 贺元康… - Transactions of the …, 2015 - search.ebscohost.com
为探讨燕麦β-葡聚糖在强化面粉中应用的可行性, 该文利用粉质仪, 拉伸仪和糊化仪分析质量
分数为0.5%~ 5.0% 燕麦β-葡聚糖的添加对低筋面粉, 中筋面粉, 高筋面粉及馒头专用粉的流变学 …
分数为0.5%~ 5.0% 燕麦β-葡聚糖的添加对低筋面粉, 中筋面粉, 高筋面粉及馒头专用粉的流变学 …
适量燕麦β-葡聚糖改善面团流变学特性
潘利华， 徐婷婷， 罗水忠， 贺元康， 罗建平 - 农业工程学报, 2015 - cqvip.com
为探讨燕麦β-葡聚糖在强化面粉中应用的可行性, 该文利用粉质仪, 拉伸仪和糊化仪分析质量
分数为0.5%~ 5.0% 燕麦β-葡聚糖的添加对低筋面粉, 中筋面粉, 高筋面粉及馒头专用粉的流变学 …
分数为0.5%~ 5.0% 燕麦β-葡聚糖的添加对低筋面粉, 中筋面粉, 高筋面粉及馒头专用粉的流变学 …