黑小米与黄小米Mixolab 流变学特性差异研究及其产品应用
李娟， 许雪儿， 尹仁文 - 食品与发酵工业 - sf1970.cnif.cn
摘要黑小米因具有独特的色泽, 丰富的营养成分和促进人体健康的功效而备受青睐.
本论文通过对黑小米和黄小米进行营养组分差异分析, 并采用Mixolab 对黑小米和黄小米的流变 …
本论文通过对黑小米和黄小米进行营养组分差异分析, 并采用Mixolab 对黑小米和黄小米的流变 …
黑小米与黄小米Mixolab 流变学特性差异研究及其产品应用
李娟， 许雪儿， 尹仁文， 王昕月， 王莉， 王韧， 罗小虎… - sf1970.cnif.cn
摘要通过对黑小米和黄小米进行营养组分差异分析, 并采用mixolab 对黑小米和黄小米的流变学
特性进行测定, 研究比较了两者的蛋白质和淀粉等方面的功能特性, 并采用3 …
特性进行测定, 研究比较了两者的蛋白质和淀粉等方面的功能特性, 并采用3 …
黑小米与黄小米Mixolab 流变学特性差异研究及其产品应用
李娟， 许雪儿， 尹仁文， 王昕月， 王莉， 王韧， 罗小虎… - 食品与发酵工业, 2017 - cqvip.com
通过对黑小米和黄小米进行营养组分差异分析, 并采用Mixolab 对黑小米和黄小米的流变学特性
进行测定, 研究比较了两者的蛋白质和淀粉等方面的功能特性, 并采用3 种不同工艺制作了小米 …
进行测定, 研究比较了两者的蛋白质和淀粉等方面的功能特性, 并采用3 种不同工艺制作了小米 …