油条研究现状及发展趋势

李玲， 王立， 钱海峰， 张晖， 齐希光 - 食品工业科技, 2014 - cqvip.com
油条是用面粉, 水, 膨松剂等原料制作成的一种传统食品, 色泽金黄, 外酥内软, 咸香适口,
深受消费者喜爱. 传统工艺制作的油条中铝的残留以及高含油量会影响人体健康 …
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