Este artigo teve como objetivo identificar nos registros dos acervos históricos de Itajaí (SC) os edifícios hoteleiros que atendiam esta cidade no século XIX, assim como estudar o material encontrado com intuito de identificar a aplicação de conceitos de hospitalidade. O método qualitativo norteou as incursões exploratoriás em documentos, bibliográfias, bem como nas análises. Os resultados alcançados demonstram que poucos são os registros sobre os hotéis. O material encontrado sobre o Hotel Brazil permitiu analisar questões referentes à hospitalidade, inclusive em seu projeto arquitetônico, elementos detentores de alto potencial de atratividade turística. Os demais hotéis foram identificados por meio de manchetes de jornais, em que alguns conceitos de hospitalidade foram abordados, assim como informações sobre posturas higiênico-sanitárias.