En la post-cosecha del cacao se ha encontrado un gran potencial para implementar
tecnologías que mejoren estos procesos, en particular el de fermentación de cacao, es así
que se desarrolló un prototipo de acero inoxidable para llevar a cabo la fermentación de
este proceso, con el propósito de generar alternativas de uso práctico para productores de
este cultivo y obtener un producto con características deseables de calidad. El prototipo
desarrollado se instaló en la Asociación de Productores de Banano y Cacao Orgánico …