Alternatif turizm çeşidinin önemli bir parçasını oluşturan kültür, doğa ve gastronomi temelli turizm faaliyetlerine katılan turist sayısı giderek artmaktadır. Turizm faaliyetlerinde yaşanan gelişmelere ve alışılmış turist tipindeki değişimlere bağlı olarak farklılaşan tüketim kalıpları turistlerin satın alma davranışlarının incelenmesini gerekli kılmıştır. Bu çalışmada turistlerin destinasyon seçiminde yenilik arama davranışı destinasyon gelişimi ve turist profilleri üzerinden kavramsal olarak ele alınmış ve kültür, doğa ve gastronomi turizmine katılan turistlerin yenilik arama davranışı PLS 2.0 ve AMOS 22 programları kullanılarak, Yapısal Eşitlik Modellemesi aracılığıyla analiz edilmiştir. Yapılan araştırma sonucunda, turistlerin kültür ve doğa turizmine yönelik ilgisi arttıkça daha fazla yenilik arama davranışı içinde oldukları tespit edilmiştir. Bu kişilerin farklı kültüre, yaşam tarzına sahip daha önce görmedikleri bir destinasyonda tatil yapma isteklerinin yüksek olduğu görülmüştür.