Ekstraksi Dan Uji Potensi Antioksidan Dari Senyawa Polifenol Jantung Pisang Cavendis (Cavendis Varadishii) Yang Difermentasi Asal PT. Nusantara Tropical Farm …
EnviroScienteae, 2021•ppjp.ulm.ac.id
… Dengan demikian, diharapkan dengan proses fermentasi meningkatkan perolehan
ekstrak polifenol yang terikat pada komponen ligneselulosa di jantung pisang. …
Berdasarkan Tabel 2 diketahui bahwa total polifenol tertinggi pada hari ke 3 sebanyak 982
mg/100mg dan antosianin pada fermentasi hari ke 3 juga yaitu 25,34 mg/100mg, aktivitas
antioksidan tertinggi pada hari ke 3 sebesar 37,74%. Hasil perolehan polifenol pada
penelitian ini lebih tinggi dibanding penelitian Bhasker (2012) yaitu jumlah polifenol total …
ekstrak polifenol yang terikat pada komponen ligneselulosa di jantung pisang. …
Berdasarkan Tabel 2 diketahui bahwa total polifenol tertinggi pada hari ke 3 sebanyak 982
mg/100mg dan antosianin pada fermentasi hari ke 3 juga yaitu 25,34 mg/100mg, aktivitas
antioksidan tertinggi pada hari ke 3 sebesar 37,74%. Hasil perolehan polifenol pada
penelitian ini lebih tinggi dibanding penelitian Bhasker (2012) yaitu jumlah polifenol total …
Abstract
Banana blossom is waste, especially in PT. Nutrition Tropical Farm (NTF) as the largest banana
ppjp.ulm.ac.id