Toxoplasmosis is an infection caused by Toxoplasma gondii, an intracellular obligate
parasite. Its transmission has usually been attributed to ingestion of undercooked or raw
meat. The frequency of T. gondii in pork, the most common meat for human consumption in
Jalisco, Mexico, is unknown; in Guadalajara city high prevalence of human toxoplasmosis
has been documented. Forty-eight samples of pork meat from butcher shops in Ocotlan city
were analyzed. Through bioassay, 50 g of tissue was homogenized in an acidic pepsin …

Descripción: La toxoplasmosis es una infección causada por Toxoplasma gondii, un
parásito intracelular obligado. Su transmisión se ha atribuido generalmente a la ingestión
de carne poco cocinada o cruda. La frecuencia de T. gondii en carne de cerdo, la carne más
común para el consumo humano en Jalisco, México, se desconoce; en Guadalajara se ha
documentado la prevalencia alta de ciudad de la toxoplasmosis humana. Se analizaron 48
muestras de carne de cerdo de carnicerías en la ciudad de Ocotlán. A través de bioensayos …