Istraživana je kvaliteta pilećih trupova i mesa od po 18 pilića hrvatske autohtone pasmine hrvatica (dudica) porijeklom iz ekološkoga i konvencionalnoga tova. Pilići iz ekološke skupine hranjeni su prema Pravilniku o ekološkoj proizvodnji životinjskih proizvoda (NN 13/02). Obje analizirane skupine pilića tovljene su tijekom 98 dana. Prosječna završna tjelesna masa pilića iz ekološkoga tova bila je 0,769±0, 06 kg, a iz konvencionalnoga tova 0,883±0, 14 kg, dok je prosječna masa obrađenih pilećih trupova bila 0,528±0, 05 kg (ekološka skupina) i 0,605±0, 10 kg (konvencionalna skupina). Trupovi pilića iz ekološkoga tova imali su značajno (p< 0, 05) veći udio prsa (17, 94%) u odnosu na trupove pilića iz konvencionalnoga tova (16, 94%), dok u pogledu udjela drugih dijelova u trupu, nisu utvrđene značajne razlike (p< 0, 05), između analiziranih skupina pilića. Prsa i nadbataci pilića iz ekološkoga tova imali su značajno manji udjel kože, dok u pogledu udjela mišićnog tkiva i kostiju u navedenim dijelovima, nisu utvrđene značajne razlike (p> 0, 05) između pilića iz ekološkoga i konvencionalnoga tova. Meso pilića iz ekološkoga tova, u odnosu na ono pilića iz konvencionalnoga tova, imalo je značajno višu (p< 0, 05) pH1 vrijednost (6, 46: 6, 24), i vrlo značajno nižu (p< 0, 01) L* vrijednost (62, 06: 63, 87), višu a* vrijednost (12, 01: 9, 79), višu b* vrijednost (19, 64: 17, 14), manje vode (74, 51%: 74, 97%), više sirovih bjelančevina (24, 32%: 23, 42%), manje masti (0, 79%: 1, 37%) i manje pepela (1, 16%: 1, 19%).