Pemanfaatan kayu kesambi (SchleicheraOleosa. Merr) sebagai bahan pengasap dan pengaruhnya terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng sapi
YT Ina, KD Mehang, AYB Sawula, AJ Hamalinda… - Jurnal …, 2021 - ojs.unida.ac.id
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama pengasapan daging dengan
daun kesambi terhadap kadar air, pH, dan Organoleptik (warna, rasa, tekstur dan
kesukaan). Penelitian ini dilaksanakan pada maret 2020-juni 2020 di Laboratorium Terpadu
Universitas Kristen Wira Wacana Sumba. Materi Penelitian yang digunakan adalah daging
sapi segar yang diperoleh dari Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Waingapu, Sumba Timur.
Daging diambil pada bagian paha belakang sebanyak 15 kg. Penelitian ini menggunakan …
daun kesambi terhadap kadar air, pH, dan Organoleptik (warna, rasa, tekstur dan
kesukaan). Penelitian ini dilaksanakan pada maret 2020-juni 2020 di Laboratorium Terpadu
Universitas Kristen Wira Wacana Sumba. Materi Penelitian yang digunakan adalah daging
sapi segar yang diperoleh dari Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Waingapu, Sumba Timur.
Daging diambil pada bagian paha belakang sebanyak 15 kg. Penelitian ini menggunakan …
以上显示的是最相近的搜索结果。 查看全部搜索结果