Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pemberian produk olahan berbasis sumber besi (Fe) terhadap kadar Hemoglobin pada ibu hamil di wilayah kerja Puskesmas Penyengat Olak Kabupaten Muaro Jambi. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah quasi eksperiment dengan menggunakan rancangan One Group pretest–posttest design. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas umur ibu 20-35 tahun (86.7%), mayoritas ibu dengan Multigravida (60%). Rerata kadar hemoglobin sebelum sebelum pemberian makanan olahan adalah 10.383 gr%. Rerata kadar hemoglobin setelah pemberian makanan olahan adalah 11.903 gr%. Simpulan, ada pengaruh pemberian makanan olahan berbasis sumber besi (Fe) di wilayah kerja Puskesmas Penyengat Olak Kabupaten Muaro Jambi tahun 2020.