Pengembangan Produk Makaroni dari Campuran Jewawut (Setaria italica L.), Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas var. Ayamurasaki) dan Terigu (Triticum aestivum L.) …
Jewawut (Setaria italica L.) dan ubi jalar (Ipomoea batatas) adalah tanaman pangan lokal
yang pemanfaatannya belum optimal. Salah satu usaha yang dilakukan adalah diversifikasi
produk olahannya menjadi makaroni. Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi
makaroni dari jewawut, ubi jalar ungu, dan terigu (Triticum aestivum L.). Hasil penelitian
menunjukkan bahwa makaroni terbaik adalah pada formulasi tepung jewawut 40 persen,
ubi jalar ungu 50 persen dan terigu 10 persen dengan proses pembuatan terbaik yaitu …
yang pemanfaatannya belum optimal. Salah satu usaha yang dilakukan adalah diversifikasi
produk olahannya menjadi makaroni. Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi
makaroni dari jewawut, ubi jalar ungu, dan terigu (Triticum aestivum L.). Hasil penelitian
menunjukkan bahwa makaroni terbaik adalah pada formulasi tepung jewawut 40 persen,
ubi jalar ungu 50 persen dan terigu 10 persen dengan proses pembuatan terbaik yaitu …
[引用][C] Pengembangan produk makaroni dari campuran jewawut (Setaria italica L.), ubi jalar ungu (Ipomoea batatas varietas Ayamurasaki) dan terigu
以上显示的是最相近的搜索结果。 查看全部搜索结果