Al hablar de la Mixologia o de la Gastronomía, encontraremos que es un mundo tan amplio
por explorar en el cual podemos encontrar la esencia de la creación e historia de la infinita …

La cocina molecular o más conocida como gastronomía vanguardista, ha marcado un fuerte
impacto a nivel mundial, dando inicio en Europa e implementando nuevos descubrimientos …

La gastronomía necesita un cambio tal y cómo la conocemos en la actualidad. Ha
prosperado extraordinariamente en diferentes sentidos, mucho más de lo que hubiéramos …

La gastronomía molecular trata la transformación culinaria y los fenómenos sensoriales
asociados con el comer. Cada receta es una experiencia casi de laboratorio, transformando …

Beyond the overwhelming international success of Ferrán Adria, Spain has been one of the
countries with a more active implication in molecular gastronomy as a scientific discipline …

Una nueva entrega del encuentro entre la ciencia y la cocina, donde se develan, tenedor en
mano, los secretos de los platos que preparamos a diario y las técnicas que la ciencia …

INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN, SL ha puesto el máximo empeño en ofrecer una
información completa y precisa. Sin embargo, no asume ninguna responsabilidad derivada …

Omnívoros somos, y ya nuestros primeros ancestros sintieron curiosidad por probar la carne
de cuanto bicho lograban capturar y el sabor de los vegetales que les parecían atractivos …

El presente artículo tiene como objetivo hacer una revisión de las investigaciones
relacionadas con la aplicación de la cocina molecular en distintos espacios de …

The meeting between science and cooking doesn't take place completely until XXI Century
with the media growth of the great chefs and the impulse of experimental cooking due to …