Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh substitusi puree kulit pisang ambon
pada pembuatan banana cake terhadap daya terima konsumen, meliputi aspek warna kulit …

Tujuan penelitian ini ialah untuk menganalisis pengaruh penggunaan puree pisang ambon
pada formulasi banana bread terhadap kualitas fisik dan daya terima konsumen. Metode …

Penelitian dilakukan untuk menganalisis pengaruh penggunaan pure kulit pisang kepok
pada pembuatan American cookies terhadap daya terima konsumen. Penelitian ini …

Carbohydrate content in banana skin of 18.50%, banana peel potency as a source of starch
for the manufacture of banana peel flour. The banana peel flour can be utilized as a …

This research aims to determine the process of making banana cake with the substitution of
sugar with date juice and to determine the level of people's preference for banana cake with …

Pisang ambon merupakan buah yang banyak mengandung gizi dan mempunyai rasa dan
aroma yang khas, tetapi pisang ambon mudah sekali rusak, sehingga perlu diolah menjadi …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh sari kacang koro
pada puding karamel terhadap daya terima konsumen yang meliputi aspek warna, rasa …

This study aims to analyze the quality of cupcakes from banana peel flour as much as 15%,
30%, and 45%. This research was conducted at the culinary arts workshop majoring in …

Kesadaran masyarakat akan pentingnya umbi-umbian sebagai pangan alternatif sangatlah
kurang. Sejauh ini konsumsi terhadap umbi-mbian masih sebatas pada pelaksanaan acara …

Banana peel flour is a by-product of processed bananas that have not been widely used.
This study aims to determine the effect of adding kepok banana peel flour on the water …