Evaluación fisicoquímica del lactosuero obtenido del queso fresco pasteurizado producido en el taller de procesos lácteos en la Espam “MFL”
RRM Párraga, KP Chávez - Revista Ciencia y Tecnología El Higo, 2020 - camjol.info
El suero de leche o lactosuero es un subproducto líquido obtenido de la coagulación de la
leche durante la elaboración del queso. El mismo constituye una fuente económica de …
leche durante la elaboración del queso. El mismo constituye una fuente económica de …
Aprovechamiento del lactosuero y sus componentes como materia prima en la industria de alimentos
YOM Correa, WJ Mosquera - @ limentech, Ciencia y …, 2015 - ojs.unipamplona.edu.co
El suero de la leche es un subproducto de la industria láctea con un gran potencial para la
utilización de componentes con valor agregado en la industria alimentaria, sin embargo el …
utilización de componentes con valor agregado en la industria alimentaria, sin embargo el …
[引用][C] Avances en el aprovechamiento del lactosuero como materia prima en la industria alimentaria
Y Motta-Correa, WJ Mosquera - … limentech, Ciencia y …, 2015 - revistas.unipamplona.edu.co
El suero de la leche es un subproducto de la industria láctea con un gran potencial para la
utilización de componentes con valor agregado en la industria alimentaria, sin embargo el …
utilización de componentes con valor agregado en la industria alimentaria, sin embargo el …
[HTML][HTML] Evaluación fisicoquímica del Lactosuero obtenido de la producción de queso blanco aplicando un método artesanal
M Molero-Méndez, G Castro-Albornoz… - Revista Científica, 2017 - redalyc.org
EI Iactosuero (LS) es un subproducto Iíquido obtenido de Ia coaguIación de Ia Ieche durante
Ia eIaboración deI queso. EI mismo constituye una fuente económica de proteínas, Ias …
Ia eIaboración deI queso. EI mismo constituye una fuente económica de proteínas, Ias …
[PDF][PDF] Aprovechamiento industrial del lactosuero
CP TÁMARA CASTRO - 2018 - repositorio.unicordoba.edu.co
El lactosuero obtenido en la producción de queso, es un tema de interés desde hace mucho
tiempo, al conocer su gran aporte de lactosa, proteínas solubles (β lactoglobulina, α …
tiempo, al conocer su gran aporte de lactosa, proteínas solubles (β lactoglobulina, α …
[HTML][HTML] Propiedades y opciones para valorizar el lactosuero de la quesería artesanal
MÁ Mazorra-Manzano, JM Moreno-Hernández - CienciaUAT, 2019 - scielo.org.mx
El lactosuero posee una gran cantidad de los componentes de la leche, sin embargo, una
alta proporción del volumen generado se sigue tirando, provocando pérdida de nutrientes y …
alta proporción del volumen generado se sigue tirando, provocando pérdida de nutrientes y …
Utilización Suero de queso concentrado en la mezcla para la elaboración de helado crema
M Cordoví-Carmenates… - … -ISSN: 2697-3456, 2021 - editorialibkn.com
En las producciones lácteas, el subproducto suero de queso difiere de otros residuos por su
contenido de proteína de ahí su valor nutricional, que le confieren interés en ser utilizado …
contenido de proteína de ahí su valor nutricional, que le confieren interés en ser utilizado …
[HTML][HTML] Lactosuero: importancia en la industria de alimentos
RA Parra Huertas - Revista facultad nacional de agronomía Medellín, 2009 - scielo.org.co
El lactosuero de quesería es un subproducto líquido obtenido después de la precipitación
de la caseína durante la elaboración del queso. Contiene principalmente lactosa, proteínas …
de la caseína durante la elaboración del queso. Contiene principalmente lactosa, proteínas …
Calidad fisico-quimica, microbiológica y vida útil de bebidas probióticas fermentadas a base de lactosuero
M Molero-Méndez, C Aiello-Mazzarri… - Revista Científica, 2017 - redalyc.org
En los últimos años, la industria láctea ha venido realizando esfuerzos para darle utilidad al
lactosuero (LS) que es generado de la fabricación del queso, el cual es un subproducto …
lactosuero (LS) que es generado de la fabricación del queso, el cual es un subproducto …
Formulación de una bebida probiótica fermentada a base de lactosuero
M Molero-Méndez, G Castro-Albornoz… - Revista Científica, 2017 - redalyc.org
El lactosuero (LS) es definido como un líquido translúcido verde obtenido por separación
del coágulo de leche en la elaboración de queso. Sus características corresponden a un …
del coágulo de leche en la elaboración de queso. Sus características corresponden a un …