Забезпечення населення України молоком і молочними продуктами вітчизняного виробництва є актуальним питанням продовольчої безпеки. Тому керівництвом держави розвиток молочного скотарства визначено серед пріоритетних напрямків аграрної політики України. Розвиток галузі планується досягати шляхом збільшення поголів’я корів, порідного (генетичного) поліпшення худоби та технічного переоснащення приміщень та технологічних процесів.

Для прийняття вмотивованих управлінських рішень важливим є аналіз динаміки розвитку галузі впродовж останніх років. За статистичними даними за останні десять років поголів’я корів молочних і молочном’ясних порід скоротилось майже удвічі (від 5431 тис 2000 року до 2736, 5 тис 2010), а у сільськогосподарських підприємствах і фермерських господарствах–у чотири рази (відповідно з 2475 до 604, 6 тис). Попри одночасне зростання на 71, 6% середнього надою корів (від 2359 кг 2000 року до 4049 кг 2009) валове виробництво молока після деякого зростання до 2005 року у 2009 році скоротилось порівняно з 2001 на 13, 5%. На нашу думку, останні роки це спричинено зниженням купівельної спроможності населення, випереджаючим (порівняно зі зростанням закупівельної ціни на молоко) ростом цін на енергоносії, паливно-мастильні матеріали та інші засоби виробництва. За практичної відсутності державної фінансової підтримки в умовах кризи це зумовило зниження рентабельності, отже бізнесової привабливості молочного скотарства. За відсутності порідного перепису та обліку динаміку порідного складу молочної худоби з певним наближенням можна оцінити лише за матеріалами держплемреєстру, тобто за активною (племінною) частиною популяції. Поголів’я племінних корів останні десять років більш, аніж наполовину репрезентовано тваринами української чорно-рябої молочної (УЧРМ) породи (2010 року 77872 голови, або 52%). За означений період частка тварин цієї породи дещо скоротилась (на 2%). Друге за поголів’ям корів місце у порідній структурі стабільно займає українська червоно-ряба молочна (УЧеРМ) порода (2010 року 33697 голів, або 22%), частка якої за 10 років зросла на 1%. Третьою за чисельністю корів лишається українська червона молочна (УЧМ) порода, частка якої разом з іншими спорідненими червоними породами сягнула 2010 року 11%(11134 голови). Час-