[PDF][PDF] Aktivitas antioksidan dan antibakteri produk fermentasi susu kedelai dan whey tahu menggunakan bakteri asam laktat komersial
KNS Muthia, PR Sarjono… - Jurnal Kimia Sains dan …, 2017 - researchgate.net
Potensi aktifitas antibakteri dan antioksidan produk fermentasi susu kedelai dan Whey tahu
oleh bakteri asam laktat (BAL) telah dieksplorasi dalam penelitian ini. Fermentasi dilakukan
menggunakan bakteri asam laktat komersil dan dinkubasi pada 45 C selama 7 jam. Aktifitas
antibakteri diamati terhadap bakteri patogen Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan
Pseudomonas aeruginosa. Antioksidan diuji dengan metode Folin-Ciocalteu Reagen (FCR)
dan peredam DPPH. Hasil penelitian menunjukkan produk fermentasi susu kedelai berupa …
oleh bakteri asam laktat (BAL) telah dieksplorasi dalam penelitian ini. Fermentasi dilakukan
menggunakan bakteri asam laktat komersil dan dinkubasi pada 45 C selama 7 jam. Aktifitas
antibakteri diamati terhadap bakteri patogen Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan
Pseudomonas aeruginosa. Antioksidan diuji dengan metode Folin-Ciocalteu Reagen (FCR)
dan peredam DPPH. Hasil penelitian menunjukkan produk fermentasi susu kedelai berupa …
以上显示的是最相近的搜索结果。 查看全部搜索结果