Introdução: Alimentação saudável deve estar de acordo com as necessidades alimentares levando em consideração a cultura, raça, gênero, etnia, condição financeira e os aspectos de qualidade, variedade, equilíbrio e moderação.

Objetivos: Conhecer as percepções sobre ambiente e alimentação saudável de estudantes universitários, bem como conhecer suas práticas alimentares.

Método: Este é um estudo observacional prospectivo desenvolvido em uma universidade de Santa Catarina envolvendo estudantes de cursos de graduação da Área de Ciências da Saúde. Dos 1816 estudantes matriculados em 2014/1, foram sorteados 10%, de ambos os sexos, incluindo estudantes de todos os cursos.

Resultados: Participaram da pesquisa 175 estudantes, sendo 81, 14%(n= 142) do sexo feminino. A idade variou entre 18 e 30 anos. Mais da metade dos estudantes, 58%(n= 101), não possue renda, porém recebe ajuda financeira dos pais, sendo que 61%(n= 106) dos estudantes realizam suas refeições em casa e 58%(n= 101) preparam sua própria refeição. 47%(n= 83) levam em média de 15 a 30 minutos para se alimentar e 51%(n= 90) classificam como calmo o ambiente onde fazem as refeições com família/amigos. Ainda, 89%(n= 156) consideram o almoço como refeição principal consumindo arroz, feijão, carne e salada. No jantar, 62%(n= 108) optam por lanches e refeições mais leves e 5%(n= 10) não jantam.

Conclusão: A compreensão sobre ambiente e alimentação saudável demonstrou que os estudantes deferem especial importância por um ambiente limpo e agradável, fator que foi destacado como fundamental para uma boa alimentação.